发帖时间：2012/8/25 22:52:25
目前中国食品安全状况距离群众要求还存在较大差距。这些差距主要表现在五个方面：一是初级农产品源头污染较为严重；二是部分食品市场抽样合格率偏低；三是各项食品安全管理制度不完善；四是食品流通环节经营秩序不规范；五是假冒伪劣食品屡禁不止。要使中国食品安全总体接近发达国家水平，必须要突破食...
发帖时间：2015/6/18 21:16:00
杜德春烘焙技术研发机构南方诸多以流通超市、商超、校园的加工烘焙企业，最大的瓶颈就是产品技术、产品防腐技术，退货、发霉的产品，防腐技术很重要：蛋糕的防腐和面包的防腐原理根本不同-蛋糕的主料是鸡蛋，它主要产生沙门氏菌；而面包产生的菌种是酵母菌、乳酸菌等；所以防腐手段和技术不同...
发帖时间：2015/8/27 11:22:15
《敢问糕点食品厂路在何方》中小企业面临的最大瓶颈就是产品技术问题，而中国目前根本就没有解决这种能力的学校，而对于食品企业也没有自己的研发团队。这就导致了中国大部分以产品流通批发走量的糕点企业面临四面楚歌的境界，那些机械厂房QS广告策划渠道人员以及所有的加工都是成本里面的负数...
发帖时间：2017/5/6 16:31:48
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25207[/attachimg][b]网学或邀请指导授课[/b]：网学请提前一周预约；邀请请提前一月预约（因全国或海外客户增多，讲课时间会延长，为了保证每个客户的“学以致用”与“解决实际存在瓶颈”，请各地客户提前参阅相关网站）[b]工...
发帖时间：2005/4/11 14:20:00
以下是引用howru在2005-4-517:40:00的发言：食品的三大技术核心：1.原材料的品质控制；2.过程控制；3.配方技术。排末位的恰是诸多食品专业的技术人员所最不愿承认的配方技术。在PET凉茶技术瓶颈里，找到方法也就不是所谓的瓶颈了。你选择合适的原料和恰当的杀菌公式，所...
发帖时间：2004/11/12 18:27:00
以下是引用howru在2004-11-1010:30:00的发言：TCA：你好！你说UHT利乐包的纯奶很常见了，统一利乐包的咖啡即饮饮料也上市一段时间了！来证明只用UHT的安全性确有点牵强。其一、retort杀菌或其他杀菌就不安全？楼主所提出的论题是“解决PET凉茶生产的技术瓶颈...
发帖时间：2012/5/15 11:41:08
1999年，肉类巨头双汇公司正式启动双汇商业连锁事业，采用“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式，集工业、商业、物流业于一体的“横向一体化，纵向一条龙”的新型肉类经营业态。然而，短短几年，这样一个拥有强大品牌支撑的双汇连锁企业为什么会遭遇不顺？是什么原因让他经理...
发帖时间：2013/5/31 16:02:09
对于一款上乘的葡萄酒，科技的进步似乎已无需让你苦恼如何去开启它，因为形形色色的开瓶器可供你选择，从最初的T型开瓶器到省时省力的双臂式杠杆型开瓶器，或是简便易学的Ah-So开瓶器，抑或是功能多样的侍者型开瓶器琳琅满目，应有尽有。本文即向葡萄酒初学者介绍几款常见的开瓶器，以及它们...
发帖时间：2005/11/14 11:37:00
香槟之开法与斟法开香槟时，有下列几个步骤：1.左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。2.在右手除去网套之同时，左手姆指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左姆指，并用手掌捏住瓶塞。3.当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将...
发帖时间：2013/3/25 11:43:08
开启起泡葡萄酒酒瓶时，应特别小心，因为瓶中液体处于高气压之下。开瓶时，不要对着其他人或易碎物品，因为软木塞可能会被气体喷射出来，同时，手握酒瓶时，应始终用一块餐巾包住瓶身，以防止其破裂。如果软木塞特别粘，就把瓶颈置于温水中以增大瓶内气压。 葡萄酒，特别是红葡萄酒，会随着存放...
