发帖时间：2005/3/6 22:40:00
我在实验室里做可可奶试验的时候也发生了类似的事情，这个是因为你在实验室不能达到UHT杀菌的效果，温度达到了但是时间保证不了，一般是15分钟，所以就造成了可可粉沉淀，所以你在杀菌完成后会看到大量的可可粉沉淀在瓶底，在你把瓶子摇均后再冷却的时候摇不断的摇均慢慢冷却让胶体充分的恢复就可...
发帖时间：2005/1/14 12:36:00
中国乳制品工业行业规范全脂加糖炼乳感官质量评鉴细则1范围本细则适用于以牛乳为原料，添加白砂糖制成的全脂加糖炼乳的感官质量评鉴。 2样品的制备2．1仪器250ml烧杯一只、500ml烧杯一只、玻璃棒一根、天平（500g）一台、温度计（0—100℃）一支、200ml量筒一只、开罐器...
发帖时间：2005/1/5 20:44:00
水是配制饮料酒的主要成分之一，水质的好坏直接影响着饮料酒的质量，若没有适当的配酒用水，是很难配出质量优良的饮料酒的。制酒工作者，对用水的质量是非常重视的，称“水是酒的血”，“水是酒的灵魂”。世界有名的酒的产地，大都是该地区的水质特别优良而使其酒闻名于世，国内的情况也基本如此，凡是...
发帖时间：2004/12/16 20:33:00
现在这个问题连统一也没有解决，主要是他们的产品货架期短，很快应卖完了，所以一般没有被发现。其实统一的产品如果达到保质期的最长时间，瓶底也是结块，且摇不散。...
发帖时间：2004/12/3 22:52:00
Ø设备配备l洗瓶机洗瓶机进出瓶位置由单向改为双向，避免交叉污染；采用液碱并用电导控制浓度稳定；有效的洗瓶添加剂；温水喷淋区的防垢；冲洗水的消毒；采用自动分配系统防止人为因素。l验瓶装置洗瓶机后装有EBI装置自动验瓶，不可人工验瓶。l灌装机组n克朗斯产品n第一代产品无...
发帖时间：2004/11/26 11:22:00
这一句话，把我们大家要争的问题都绕开了。的确是绕开了！1.我们探讨的主要是PET瓶装凉茶的技术瓶颈，不是茶饮料的技术问题，我认为PET凉茶的技术问题就杀菌和沉淀去除技术方面来讲远比PET茶饮料要复杂得多。2.目前尚不见国内稍大型茶饮料生产企业不把茶饮料的沉淀当一回事，贵公司可能除...
发帖时间：2004/9/8 16:28:00
农药检测主要用的酶采用进口乙酰胆碱脂酶，符合毒理学原理，质量稳定。检测试剂由提取液、酶、显色剂、底物组成。每套含2套提取液、1瓶酶、6瓶显色剂、6瓶底物，可做约200个样品。较小包装单位的在实际使用中浪费较少。其中提取液和显色剂常温保存，酶和底物经过冻干处理，普通冰箱-18℃冷藏...
发帖时间：2004/8/27 19:13:00
鲜奶质量鉴别法 鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法： 方法1感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉锭，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。 方法2将奶滴入清水中，若化不开，则为新...
发帖时间：2004/8/7 5:35:00
餐厅或宴请礼仪倒酒（1）将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶（因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温）。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。（2）适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。（3）为客人...
发帖时间：2004/8/1 22:44:00
上海将立法为包装“减肥”“三分长相，七分打扮o”自从很多商品“悟”透了这一道理后，拼命拿虎皮扛大旗。面对市面上的“虚胖”包装，上海经委等有关部门多次研讨，商品包装“减肥”方案已经初定，配套法规和标准正在酝酿中。现在很多商品的包装过于累赘，从体积到价格都超...
