发帖时间：2008/7/14 17:11:00
鱼片粥原料：鱼片100克，粳米100克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。做法：将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。特点：适用于中老年人脾胃虚...
发帖时间：2009/4/29 16:15:00
我给贴出来，让大家好好学习1.各式刺身拼SashimiPlatter2.锅贴PotSticker3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs（SpicyHot）4.鸡沙律ChickenSalad5.酥炸大虾FriedPrawns6.酥炸生豪FriedOysters7.酥炸鲜鱿...
发帖时间：2009/5/22 16:10:00
避风塘水芹炒鱼松（附特制鱼松制作工艺） 卖点：此菜选用新鲜的草鱼肉，取净肉制成鱼饼，再拍淀粉与面包糠，炸至金黄酥脆、鱼松软香，与水芹菜搭配，营养丰富。菜品提供：蒋卫强，高级烹饪技师，擅长菜品嫁接术和鱼松制作窍门。点评：建议在搅打鱼蓉时要先慢后快，才能使其口感突出，在炸好后还可以浇...
发帖时间：2004/12/29 21:34:00
瘦肉凤爪响螺汤用料:干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗做法:(1)螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子...
发帖时间：2012/6/30 10:15:30
菜肴制作过程多为手工操作，其间由于实践经验的程度不同，[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]方法也千变万化，菜品风味需要的众多，便其调味效果易于变化，粤菜现行便用的调味料大多是经过出事自己复合加工的调味品，所用单一调料大多数是经过复合变化处理，这样就...
发帖时间：2004/7/9 1:33:00
头盘餐前小品Appetizers【发音】1.各式刺身拼SashimiPlatter2.锅贴PotSticker3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs(SpicyHot)4.鸡沙律ChickenSalad5.酥炸大虾FriedPrawns6.酥炸生豪FriedOyster...
发帖时间：2006/7/8 15:28:00
中菜部头盘餐前小品Appetizers1.各式刺身拼SashimiPlatter2.锅贴PotSticker3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs(SpicyHot)4.鸡沙律ChickenSalad5.酥炸大虾FriedPrawns6.酥炸生豪FriedOysters...
发帖时间：2004/5/10 15:49:00
一天一袋牛奶已经成了80%的人每日早餐必备。但是有些人生来就不喜欢牛奶，有些人对牛奶过敏，有些人因为返流性食管炎就不适合喝牛奶。怎么办？“啜饮”海底牛奶——牡蛎。牡蛎生来只有雄的、没有雌的，毋庸置疑，吃它比喝牛奶对男人的益处更多。 海底牛奶——牡蛎 宋人苏颂《本草图经》中曾描...
发帖时间：2008/12/14 17:47:00
如果把“蒸”从某个广东厨师的武功中废掉，这个厨师也就算是废掉了。没有了蒸，广东菜将失去原汁原味的鲜甜和浓香。老广最拿手的当数蒸鱼，一条活鱼收拾干净，水开了才放下去，蒸七八分钟，迅速洒点葱丝，熟油豉油一浇。鱼肉凝而不散，色白如玉。袁子才见了也只有叹为观止。说时容易做时难，明明这么简...
发帖时间：2012/2/10 15:35:04
很多人都喜欢买冷冻保鲜的水产品，看着硬邦邦的“冰甲”，总感觉到新鲜有保障。可也有人质疑，冰块占了重量，花钱买冰不划算。近日，南京市民吴女士发现，她买的冷冻虾仁化冻后，近一半是水，剩下的还不够炒盘菜。她认为，这些冰块已经大大超出保鲜冷藏的需要，有欺诈消费者的嫌疑。1月31日，快报...
