发帖时间：2007/6/3 1:54:00
猪头炖粉条满大街都是...
发帖时间：2007/5/28 16:37:00
近年来，数不清的食品安全事件接踵而至，致癌食品让人防不胜防，似乎人们在不经意之间就会吃下危及健康揭露影响出品安全的十大化学物质NO.1吊白块化学名称为甲醛次硫酸氢钠，它原本是染色技术上使用的工业用化学品，严禁在食品中使用。不法商贩在食品中添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食...
发帖时间：2007/5/4 20:22:00
酱卤肉制品加工技术[转摘]酱卤肉制品是我国的传统肉制品，包括白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。著名的有苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、德州扒鸡等。1．苏州酱汁肉是苏州陆稿荐熟肉店所制，已有上百年的历史。成品为小方块，色泽鲜艳呈桃红色，肉质酥润，酱香浓郁。工艺流程：选料～配料～煮制～酱制～...
发帖时间：2007/3/7 21:46:00
猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切...
发帖时间：2007/3/7 21:18:00
4．劈劈可分直刀劈和跟刀劈两种。（1）直刀劈用右手将刀柄握牢，将刀高高举起，对准原料要劈的部位，运用手臂的力量用力向下直劈。劈时臂、肘、腕用力要协调一致而有力，要求一刀劈断。如再劈第二刀往往不能劈在原来的刀口上，这样就会出现错刀，使原料不整齐，也易产生一些碎肉、碎骨。直刀劈法常用...
发帖时间：2007/2/24 23:22:00
八戒那天晚上猛一下子收到N条短信，有点手足无措，但急中生智的水平八戒还是有的，于是八戒逐一回复了短信：“嫦娥，我今晚要不去广寒宫我就不是人！不过，我师父今晚却要我去开会，关系到西天取经组政治业绩是否前功尽弃。唉，忠孝不能两全，男儿有泪不轻弹，可我现在是欲哭无泪啊！我觉得我们之间的...
发帖时间：2007/1/6 21:06:00
是不是说的做的猪头肉？...
发帖时间：2006/12/3 20:47:00
以下是引用东海钓夫在2006-12-319:51:00的发言：猪头好啊，春节不用买了，哈哈。哈哈，这样看来不用问也知道东海能回答上的不多...
发帖时间：2006/12/3 19:51:00
猪头好啊，春节不用买了，哈哈。...
发帖时间：2006/11/29 9:48:00
发布时间：2006-11-2407:00很久没烤甜食了。随便烤个简单的东西，就把俺家猪头乐得够戗。一起看看这个比较健康的黑芝麻饼干的做法哈：1)黑芝麻一杯半，搅拌机打碎。普通面粉一杯(过筛更好)，糖1/2杯，苏打粉1又1/2茶匙(Teaspoon)，放到一个大碗里，搅匀。2)敲入...
