发帖时间：2008/7/15 17:04:00
传统鱼糜制品加工一、鱼糕鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双色或三色鱼糕。食用时切成各种开状，和其他菜料配制烹调。 （一）参考配方（千克）鱼糜10，蛋黄0.8，盐0.3，味精0.6，牛奶0.2，砂糖0.2，鸡蛋1.5，料酒...
发帖时间：2008/7/1 17:06:00
体验客家菜中乡野的味道http://dg.7878.com.cn/new7878/newsDetail.asp?id=1270客家菜中最出名的就是东江客家菜，它与广州菜、潮菜并列为广东三大菜系。品尝客家菜，更可以让人品出一股清新自然的乡野气息和古意盎然的客家文化。虽然身在乡野之外...
发帖时间：2008/4/3 19:48:00
江西特色食品商行，现因扩展业务，需招聘熟悉BC类超市和批市业务的食品业务员一名，待遇面谈。联系电话：13989820973，联系人：郑先生，工作地点：杭州...
发帖时间：2008/2/10 23:57:00
东北的特色食品之一，都会做的...
发帖时间：2007/11/30 16:53:00
峨眉赋菜的来历：唐代诗人李白诗曰：“蜀国多仙山，峨眉邈难匹”；明代诗人周洪谟赞道：“三峨之秀甲天下，何须涉海寻蓬莱”；秀丽古老的峨眉仙山同样也孕育了许多美味可口的峨眉特色食品。此种来历尤为可疑：“诗人写风景，未必出佳肴。”峨眉赋菜或许是种不错的风味小吃（以前从为听闻），但以磅名菜...
发帖时间：2007/9/8 14:25:00
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安...
发帖时间：2007/8/21 9:41:00
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食...
发帖时间：2007/8/12 11:02:00
双色共挤技术研究成功双螺杆挤压机湖南富马科食品工程技术有限公司http://www.fumach.com在食品生产中,我们往往需要将不同开形状、不同颜色、不同风味的产品混合到一起，如下图中的谷物圈，就是多种颜色、风味的产品混合。图1特别是如下图2、图3、图4中在同一产品中有多种颜...
发帖时间：2007/8/11 23:28:00
双色共挤技术研究成功在食品生产中,我们往往需要将不同开形状、不同颜色、不同风味的产品混合到一起，如下图中的谷物圈，就是多种颜色、风味的产品混合。图1特别是如下图2、图3、图4中在同一产品中有多种颜色，如何解决在我们国内一直是一个难题。图2图3图4图1中的产品还可以分批次生产再来混...
发帖时间：2007/7/24 7:51:00
<p> 研究了食盐浓度,腌制温度和时间对鱼肉进行低温低盐腌制的影响。通过实验得到参数:控制在1.0～2.0％的食盐浓度，腌制温度控制在2℃～4℃，腌制过程处于低温缺氧遮光的状态，腌制时间为3～4d，鱼肉达到成熟，形成特有芳香风味，脱水效果较好等优良效果的食盐...
