发帖时间:2008/8/12 16:37:00
中国政府在2008北京奥运会期间﹐在全市开设两千多个清真饮食销售点﹐对国外穆斯林来宾做到所到之处﹐清真饮食随时供应。根据新华社报道﹐北京市人大常委会副主任吴世雄说﹐政府拨款3200万人民币﹐在全市开设2053个清真饮食销售点﹐分布在全市各街区。从下月起﹐世界各国运动员﹑教练﹑记者...
发帖时间:2008/8/1 11:45:00
第三章常用原料(一)面粉面粉的化学成分因小麦的种类、产地、气候及制粉方法不同,而有着较大的变化范围。面粉中的含量最高的是糖类(主要是淀粉),约占面粉量的75%,蛋白质占9%~13%(主要是面筋蛋白质),维生素和矿物质相对集中在坯芽和麸皮内,脂质含量较少。面点制作中,面粉通常按蛋白...
发帖时间:2008/7/21 0:49:00
选购放心的猪肉、牛肉和羊肉的方法:一、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章;二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明;三、购买预包装熟肉制品,要仔细查看标签。 1.猪肉如何安全选购与食用 好的猪肉应是表面不发粘,肌肉细密而有弹性,颜色自然鲜...
发帖时间:2008/7/1 17:06:00
体验客家菜中乡野的味道http://dg.7878.com.cn/new7878/newsDetail.asp?id=1270客家菜中最出名的就是东江客家菜,它与广州菜、潮菜并列为广东三大菜系。品尝客家菜,更可以让人品出一股清新自然的乡野气息和古意盎然的客家文化。虽然身在乡野之外...
发帖时间:2008/6/14 19:18:00
我打算用面筋粉做一种牛羊肚,前期测试已经完成,咬劲还挺不错。只是外形不好做,郁闷!我准备用大绞肉机把糊料挤出来,进入模具在蒸煮成型。也可将糊料挤到输送带上入水成型。各位大侠帮我想想办法,拜托!!!...
发帖时间:2008/6/3 17:47:00
鲜奶掺假的快速检验技术 韩起文1秦立虎2孙武斌3 (1.宝鸡惠民乳品集团有限公司,陕西宝鸡721305;2.西安市东方乳品厂,陕西西安710065;3.上海和氏璧化工有限公司,上海210000) 摘要:本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对碱性物...
发帖时间:2008/5/2 9:20:00
目录第1章食品检验概论第1节食品理化检验的内容第2节食品检验方法的分类第3节样品的采集、保存和制备一、采样二、采样的方法三、采样时应注意的几个问题四、采样的数量(送检样品的数量)五、样品的保存六、样品的制备第4节食品检验中的基本要求一、水的要求二、试剂的要求三、常用洗涤剂四、安全...
发帖时间:2008/4/17 13:38:00
2008年第26号 为规范乳制品加工行业投资行为,防止盲目投资和重复建设,引导生产企业合理布局,节约和有效利用资源,保护环境,促进乳制品加工与原料乳生产协调发展,根据国家有关法律法规和产业政策,我委会同有关部门制定了《乳制品加工行业准入条件》,现予以公告。 各有关部门在乳制品...
发帖时间:2008/4/10 13:08:00
德国人的饮食德国人饮食有自己的特色。德国人多属日尔曼族,爱好“大块吃肉,大口喝酒”,每人每年的猪肉消费量达66千克,居世界首位。德国人爱吃猪肉,也喜欢自己养猪。在德国最大的工业区鲁尔,尽管区内处处是高楼大厦,然而居民都在大楼之间辟出一个个养猪场,每年都雇佣屠夫宰杀自家养的猪,一家...
发帖时间:2008/3/25 9:53:00
3月19日,国家发改委颁布《乳制品加工行业准入条件》。其中规定,新上加工项目(企业)周围与已有乳制品加工企业距离在60公里以上,加工规模为日处理原料乳能力(两班)200吨以上;有固定并与加工能力配套的奶源基地,已有原料乳数量不低于加工能力的30%,乳粉类生产企业所用原料50%以上...