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发帖时间:2016/1/6 13:19:41
 
又到年末。新旧交替的时刻,人们总是感慨万千,忍不住回首过去,期盼未来。2015年,是低迷的一年。这一年,中国经济增速继续回调,下行压力进一步增大。2015年,是坚持的一年。这一年,速冻行业结束高速发展期,稳中求进甚至维持原状成为主旋律。2015年,是激荡的一年。这一年,不少企业未...
 
发帖时间:2016/1/6 13:14:42
 
“白吉馍”是中华著名小吃,更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃,路人皆知,因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣,传统现场制作,现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机,无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
 
发帖时间:2016/1/6 13:11:15
 
墨鱼是常见的一种海产品,在我国捕捞量很大,其肉鲜美,营养价值高,可以和深海鱼媲美。墨鱼仔更是天生一副讨人喜爱的可爱面孔,圆鼓鼓的白肚皮鲜嫩无比,口感爽口弹牙,一口咬下去鲜美直达味蕾,是吃货们的最爱。可是,墨鱼在速冻加工过程中也存在水产加工的共性问题:生产效率低、磷使用过量等。人们...
 
发帖时间:2016/1/6 13:05:46
 
随着社会经济水平的提升以及人们消费观念的转变,速冻水产品大量进入家庭餐桌。看到这一市场变化,越来越多的水产企业开始发力速冻调理水产品,行业竞争日趋激烈。而,综观市场上很多速冻水产品,均存在磷酸盐超标、包冰过多、色泽暗淡、缓化后不新鲜等弊病,让消费者难以放心购买。为解决这些问题,容...
 
发帖时间:2016/1/5 11:42:18
 
这两天人们讨论最多的话题恐怕就是电影《寻龙决》,“摸金校尉”也再次火了一把。看完电影,吃货们最爱的冬至就要到了。作为旺季的第一个节点,速冻水饺生产企业如何在市场激战中胜出,拉升销量一同“摸金”呢?答案当然是高颜值和好口感!俗话说,好吃不过饺子。饺子较重要的就在于调馅,很多食品企业...
 
发帖时间:2016/1/5 11:37:57
 
又到年末。新旧交替的时刻,人们总是感慨万千,忍不住回首过去,期盼未来。2015年,是低迷的一年。这一年,中国经济增速继续回调,下行压力进一步增大。2015年,是坚持的一年。这一年,速冻行业结束高速发展期,稳中求进甚至维持原状成为主旋律。2015年,是激荡的一年。这一年,不少企业未...
 
发帖时间:2016/1/5 11:36:47
 
牛排是西餐中必不可少的主角,鲜嫩多汁,口感丰富,是吃货们的最爱。但你知道牛排有哪些分类以及每种牛排的特点和最佳火候吗?1)菲力牛排(FILLET):也称嫩牛柳,牛里脊(TENDERLOIN),取自于牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩精瘦,油脂少,因每头牛就一小条而显得物...
 
发帖时间:2015/12/18 14:30:44
 
手抓饼作为风靡全国的街头小吃,不仅食用方便,而且咸香可口,它对于早上没时间做早餐的朋友来说不失为一种很好的选择。你可以将他直接食用也可以搭配鸡蛋,培根,蔬菜等一起吃。手抓饼虽吃起来很香,但含油量较高,食用时容易产生油腻的感觉,所以食用时一般选择搭配鸡蛋、蔬菜、番茄酱等。这样不仅吃...
 
发帖时间:2015/12/18 14:28:37
 
烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为基料,添加适量辅料,经和面、成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求,我国烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。人们喜爱烘焙食品的美味香甜,却鲜有了解,烘焙食品其实可以说是舶来名词,来自“baking”,即...
 
发帖时间:2015/12/18 14:25:18
 
泡打粉又叫复合膨松剂,是面食加工中常见的食品添加剂,其主要作用是在面制品在生产加工过程中产气,使食品的体积膨大。容大无铝泡打粉就是业内典型的无铝泡打粉品牌。目前不少蒸馒头和包子都在使用泡打粉,这是因为泡打粉可以很好弥补酵母的产气不足,使得加工的馒头、包子体积大而饱满,但是不少蒸馒...
 
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