发帖时间:2004/8/4 20:50:00
大麦膨化小食品生产小食品也包括部分儿童食品,俗称“消闲果”,泛指我国产品细小繁多、花样各异的传统糖果、蜜饯和糕点等食品。自现代膨化技术在食品加工中得到推广以来,更丰富了小食品的种类。膨化小食品是指挤压机生产的直接膨化的产品。它设备专一,制作技术规范,制作过程简单、便捷,产品花色多...
发帖时间:2004/7/28 13:15:00
江苏菜系是中国四大菜系之一。主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味构成,其影响遍及长江中下游广大地区,在国内外享有盛誉。江苏菜的共同特点是:用料以水鲜为主,汇江淮湖海特产为一体,禽蛋蔬菜四季常供;刀工精细,注重火候,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和,咸甜醇正适中。适应面很广...
发帖时间:2004/7/28 13:14:00
浙江烹饪,源远流长。它基于“鱼米之乡,文化之邦”,兼收江南山水之灵秀,受到中原文化之溉泽,得力于历代名厨师承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新,逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙菜取料广泛,烹调精巧,尤以清鲜味真见胜,是中国著名的八大菜系中的江南一帜,是中华民族灿...
发帖时间:2004/7/28 13:05:00
78.昆明:鸡杂炒干巴菌 菌类一向以味道鲜美著称,野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下,吃腻了大鱼大肉的昆明人,地理位置得天独厚的昆明人,一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类(在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。)一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点...
发帖时间:2004/6/11 14:10:00
菜名:白灼明螺主料:角螺肉片600克,潮州柑片150克,火腿50克,芫荽50克。配料:麻油、鱼露、味精、胡椒粉适量,芥末酱2小碟,梅膏酱2小碟。做法:1、螺片洗净,用清水浸半小时捞干。2、火腿用油炸过后切片,柑片用刀片开相连(呈圆形),1片火腿,1片柑,围遍碟边,在柑片中间放着芫...
发帖时间:2004/5/19 10:36:00
昆虫菜,最大的特色就是鲜香。“炸知了”、“野蜂仁”、“油炸蚂蚱”、“蝎子爬雪山”、“涮蝎子”各有各的味道。蝎子氽汤,是最受大众欢迎的一道菜,味道鲜美。据说,不同的昆虫菜具有不同的风味,比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。 云南傣...