发帖时间：2010/8/12 21:37:00
实验证明：对肉丸硬度和回弹性影响最大的是三聚磷酸钠,其次为焦磷酸钠,影响最小的是加水量;而对肉丸脆性和咀嚼性影响最大的是焦磷酸钠,其次是三聚磷酸钠,影响最小的是加水量。另外，与0·2%的添加量相比,添加0·3%的焦磷酸钠反而降低了肉丸的质构特性,而肉丸的质构一般随着三聚磷酸钠添加...
发帖时间：2011/9/28 14:03:15
中国是萝卜的故乡，栽培使用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜的品种也有很多，我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。可是消费者却犯迷糊了，既然都是萝卜，到底哪种更好呢？ 各色萝卜各有各的好 红萝卜也叫胡萝卜，含...
发帖时间：2011/12/7 14:53:16
药食同源、食疗养生是中国老祖宗特有的养生智慧，早在公元前5世纪，周朝就有“食医”一职，专门掌管饮食营养保健。以下是5位健康长寿的“国宝级”中医们平常爱吃又保养身体的食物。 1、莲藕 莲藕是获得最多国宝级中医师青睐，同时也是历代医家推崇的养生食物。 80高寿的清代饮食专家袁枚...
发帖时间：2012/4/13 16:12:12
一忌与海鲜为伍 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。红酒招商（jiu.spzs.com） 尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油...
发帖时间：2012/5/26 13:10:30
葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。 一忌与海鲜为伍 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈...
发帖时间：2012/12/2 16:59:31
生拌莴笋丝原料：莴笋300克，芝麻3克制法：莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中。芝麻小火焙香。在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可食用。评价：清香爽脆，特别适合吃油腻菜肴之后用来爽口。脂肪含量低于1%，盐含量低于0.2%。叮咛：莴笋要去掉粗...
发帖时间：2013/6/1 11:49:39
夏天，口感清淡爽脆的白葡萄酒以及起泡酒最受欢迎。尤其是出产于德国和法国阿尔萨斯地区的雷司令白葡萄酒，这里气候较寒冷，出产的雷司令常带有酸酸的柠檬味，柚子的细腻香气，口里也有着非常明显的酸度，给你带来非凡的愉悦感。 除此以外，桃红葡萄酒和香槟也是很好的选择，桃红葡萄酒也被称为...
发帖时间：2013/6/9 16:33:59
您喜爱口感爽脆的干白还是甜白?您钟情于酒体轻盈，果香浓郁的干红还是酒力强劲，口感厚重的干红?您的选择是什么?这完全取决于您自己。在品尝葡萄酒时，对大部分人而言，找到对自己口味的葡萄酒，就已经成功了一半。那么如何找出您钟情的葡萄酒呢?唯一的办法是多品尝。多次品尝后，您会找到属于...
发帖时间：2013/6/9 16:42:42
夏天，口感清淡爽脆的白葡萄酒以及起泡酒最受欢迎。尤其是出产于德国和法国阿尔萨斯地区的雷司令白葡萄酒，这里气候较寒冷，出产的雷司令常带有酸酸的柠檬味，柚子的细腻香气，口里也有着非常明显的酸度，给你带来非凡的愉悦感。 除此以外，桃红葡萄酒和香槟也是很好的选择，桃红葡萄酒也被称为...
发帖时间：2014/11/12 11:35:15
事实上，每一种蔬菜都有其特定的吃法，如果科学合理的食用蔬菜，那么它将为我们人体所利用，有利于身体健康，但是，如果我们没有科学食用蔬菜，那么将会不利于身体健康。南京食堂承包提醒一起来看一下一些蔬菜的错误吃法，在以后食用蔬菜的过程中警惕： 1、食用没有用开水煮过的苦瓜。 苦瓜里面...
