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发帖时间:2016/7/29 15:40:49
 
是的,这个致癌物叫做“苯并芘”!我们对这个物质并不陌生人,多年来的食品安全新闻里,常出现它!  “苯并芘”是何方妖孽?为什么食用油里还会被查出来?其实,在生活中你每天接触的很多东西里,都可能有它!  [align=center][attachimg]24190[/attachim...
 
主题帖:乌枣的熏制方法
发帖时间:2016/4/27 14:56:17
 
材料  鲜枣适量,木柴适量。    制法    ①选红透的鲜枣,将破皮、虫蛀、未熟透的剔除,用清水洗净,放入煮沸的水中,边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端,如能捏着枣核,并且在用刀切时切面为青白色,应将枣迅速捞出。如切面呈白色,则煮的时间不够;若呈红**,则煮过了头。将捞出的枣放入...
 
发帖时间:2016/1/3 10:54:47
 
超临界流体萃取和亚临界流体萃取超临界流体萃取:是利用SCF作为萃取剂,从液体和固体中萃取出特定成分,以达到某种分离的目的。SCF的密度和液体相近,粘度与气体相近,但扩散系数约比液体大100倍。因此SCF对许多物质有很强的溶解能力,这些特性使得超临界流体成为一种好的萃取剂。利用超临...
 
发帖时间:2015/8/20 17:10:24
 
野生蘑菇因味道鲜美受到部分人们的喜爱,尤其是农村、山里的人们,由于拥有环境条件,会自己去野外采摘蘑菇。但由于不能有效地鉴别我们采摘的野生蘑菇有毒是否有毒,因此导致中毒事件的屡次发生,甚至危及生命。每年4至5月和8至9月是野蘑菇中毒的高发期。据统计,野蘑菇中毒人数虽然只占食物中毒人...
 
发帖时间:2015/4/17 15:30:10
 
求助求合作——曲酒糟的资源化利用技术的研究需求描述随着我国白酒技术的发展,白酒副产物酒糟的利用程度直接影响企业的发展。酒糟富含大量的营养物质如粗淀粉、粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物、粗脂肪、氨基酸和各种维生素、微量元素、酶类等生物活性物质,具有较高的营养价值,这是一般纤维素桔杆所不可...
 
发帖时间:2015/4/3 9:04:24
 
湘菜的最大特色一是辣,二是腊。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,特点是咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味...
 
主题帖:湘西餐饮文化
发帖时间:2015/3/19 10:28:54
 
餐饮业现竞争层次已上升到品牌阶段,越来越多的湘菜品牌在崛起,如湘西部落,其营销模式已不单只是促销,要想打造一个好的品牌,必须整合文化底蕴、出品特色、人力资源等元素,再策划传媒进行有针对性的宣传推广,以使之在消费者心中留下深刻的品牌印象。拥有具备影响力的餐饮管理新理念,拥有严格的管...
 
发帖时间:2015/3/17 16:54:56
 
原料成本是湘菜加盟店湘菜加盟店产品成本的主要内容。它包括食品原材料成本湘菜加盟店和饮料成本两种。其中,又以食品原料成本控制为主。包括,采购成本控制,库房成本控制和湘菜加盟店成本控制。湘西部落给大家分享一些小办法:A采购环节的成本控制:必须做到湘菜加盟采购的标准化湘菜加盟采购的标准...
 
发帖时间:2014/12/16 11:16:10
 
[align=center][size=4][b]食品添加剂硫酸钙(食用石膏)产品及应用综述荆门市磊鑫石膏制品有限公司张杰张晓莹[/b][/size][/align]硫酸钙又名石膏,分为天然石膏和化学石膏两类,属于气硬性胶凝材料(只能在空气中硬化的胶结料),是传统的三大无机胶凝材...
 
发帖时间:2014/12/16 11:10:55
 
此文章发表于《中国非金属矿工业导刊》2014年第5期[size=4][align=center]不同煅烧工艺下食品添加剂硫酸钙(无水)的差异分析[/align][/size][align=center]黄明杰张晓莹[/align][align=center](荆门市磊鑫石膏制品有...
 
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