发帖时间：2004/6/29 15:04:00
一、品种 板栗营养丰富，风味独特，在我国分布很广，有多种食用方法，深受人们喜爱，是我国传统出口产品之一。我国有板栗品种很多，北方板栗果型小，具有香、甜、糯等特性，耐贮性强。南方板栗果型大，风味较差，主要用于加工和菜用，耐贮性较差。 中、晚熟品种较耐贮藏，如山东薄壳、山东红栗、...
发帖时间：2006/1/3 10:42:00
仅供参考[replyview]各种污染对象的常用消毒方法1．地面、墙壁、门窗：用0．3％—0．5％过氧乙酸溶液或有效溴为500mg／L—1000mg／L二溴海因溶液或有效氯为1000mg／L—2000mg／L的含氯消毒剂溶液喷雾。泥土墙吸液量为150ml／m2—300ml／m2，...
发帖时间：2006/7/27 13:23:00
发一条新闻：小贩四大“毒方”催熟水果 前不久，晨报《芒果金灿灿原是催熟》的报道揭露了一些小贩用生石灰催熟芒果，从中牟利的行为。此报道引起南京市民的强烈反响，目前市场上到底有多少水果是被催熟的？各种水果是怎样被催熟的，对人体有多大危害？正规催熟水果的方法有哪些？就这些市民关心的问...
发帖时间：2007/7/22 15:50:00
酸枣汽水的制作方法主要原料酸枣粉、白糖、二氧化碳、高锰酸钾等。设备用具蒸锅、空瓶打压机等。制作方法称取一定量的酸枣粉，用热水浸泡1小时，过滤，按每50公斤滤液约加糖5公斤的比例备料，溶解后加热灭菌，冷却后备用。用浓度为3％的热碱水（温度在40℃～50℃）浸泡空瓶，浸15～20分钟...
发帖时间：2007/8/19 11:34:00
[UseMoney=10]熟火腿类产品的加工指南1．原料肉的选择选肉问题常常被人们忽视，在许多企业中，他们所用的肉有时根本不经过分级。没有适宜的原料，肯定不可能生产出优质的产品。原料肉的pH值应在5.8-6.4，以保证肉块具有良好的持水能力。如果pH低于5.6，则对火腿的出品率、...
发帖时间：2008/5/4 16:00:00
非常感谢版主的讨论。针对于版主的回答我有以下问题：1.“因为你说的是不够脆，那就是说你的脂肪加的也不是很多。”你的意思是说脂肪多一点会变脆吗？还有就是一般来说你们会把乳化猪皮控制在多少？5-10%？猪皮对脆度的贡献有多大？2.斩拌机没有问题，6把刀，速度3000没有问题。LASK...
发帖时间：2008/11/1 20:21:00
４、指甲的颜色 甲色偏白： 指甲颜色苍白，缺乏血色，多见于营养不良，贫血患者；此外如果指甲突然变白，则常见失血、休克等急症，或者是钩虫病、消化道出血、肺结核晚期、肺源性心脏病等慢性疾病。需要注意的是，如果指甲白得像毛玻璃一样，则是肝硬化的特征。 甲色变灰： 指甲呈灰色，...
发帖时间：2004/7/21 17:28:00
平菇栽培容易，转化率高，因此种植范围广，产量高，常常出现供过于求的情况。如何搞好平菇保鲜，是广大菇农十分关注的问题，现介绍几种实用的保鲜方法。 首先，选采无病虫，八成熟的平菇，整形去杂。然后再行保鲜。 一、控温保湿法。将鲜菇存放在3——5摄氏度、空气相对湿度80%左右的环境下...
发帖时间：2006/12/15 0:06:00
对于现代人来说，没有咖啡的生活不仅仅是缺少了一种味道，这浓郁香醇的液体，已是许多人一日不可缺少的伴侣。在几百年的历史中，咖啡除了美味之外，镇痛，醒脑。促进消化的功能也逐渐清晰。而新近，美容专家在对一颗颗小豆豆的研究中发现，它为肌肤带来了神奇功效，决不亚于在唇齿间留下的美妙感受...
发帖时间：2005/1/22 14:47:00
关于在面粉中添加稀释过氧化苯甲酰的看法说明：我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为60ppm，而CAC规定为300ppm，是我国标准的5倍，加拿大规定为150ppm，是我国的2.5倍，而美国对其使用量没有任何限制，可以按正常生...
