发帖时间:2004/9/18 5:51:00
以下是引用9527在2004-9-181:56:00的发言:我从专业的眼光来看,不像是原味的芒果,倒是像加工过,而且添加了色素以及有硫熏蒸过的光泽,并且有些被膜剂之类的用于外表的装饰!眼光很专业,欢迎你来论坛....
发帖时间:2004/9/18 1:56:00
我从专业的眼光来看,不像是原味的芒果,倒是像加工过,而且添加了色素以及有硫熏蒸过的光泽,并且有些被膜剂之类的用于外表的装饰!...
发帖时间:2004/9/5 23:49:00
[replyview][replyview]西式低温肉制品加工要点说明:分别以块肉和肉糜类产品两条生产线为例。分析每道工序的目的、操作要领、常出现问题、注意事项及各工序所用设备。这两条工艺生产线基本包括了常规西式低温肉制品各生产工序,但并非所有产品都需要下面所有工序。各厂家根据具...
发帖时间:2004/8/27 14:17:00
中华人民共和国卫生部公告2004年第16号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,批准以下食品添加剂扩大使用范围和使用量,现予以公告。二○○四年八月九日扩大使用范围、使用量的品种种类添加剂名称(代码)使用范围最大使用量(g/kg)备注漂白剂焦亚硫酸钠黄...
发帖时间:2004/8/21 20:57:00
随着现代科学技术在化学工程、电子工程、机械工程、材料工程等领域的飞速发展,也给食品工业带来了一些颇具生命力的高新技术,这些高新技术将使农产品加工产生一些根本性的变更。现代农产品加工中高新技术主要有:超临界萃取技术、微膜囊技术、挤压技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术等。(一...
发帖时间:2004/8/18 16:24:00
山西人的一张烫金名片 山西有三张烫金名片,一张是山西汾酒,一张是山西煤炭,剩下一张就是山西老陈醋。 在中国传统食醋业四大系列(即山西老陈醋、四川宝宁醋、福建红曲醋和镇江香醋)中,山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久历史,位居四大名醋之首。 山西人酷爱吃醋到达了无...
发帖时间:2004/8/14 20:04:00
毛山药加工:将鲜山药放清水内浸泡4至5小时,然后刮去外皮,放在篓内,每百斤用一斤硫磺熏蒸至出汗,取出放在竹箔上凉晒至七、八成干,再闷三至五天,全干后即成毛山药。二是光山药加工:将毛山药置清水浸泡至发软,捞出晒至出现白霜,收入篓内,用硫磺(每百斤半斤)再熏蒸一次,倒入缸内闷软,然后...
发帖时间:2004/8/14 17:00:00
进口食品卫生质量管理(一)有关法律法规制修订情况简介自70年代中期,我国开始重视进口食品卫生的立法问题。1979年,国务院颁发了《中华人民共和国食品卫生管理条例》。1980年,卫生部与外贸、粮食、铁道、交通、商业等六部联合颁布了《进口食品卫生管理办法》。1982年,第五届全国人民...
发帖时间:2004/8/8 8:01:00
转自食品论坛,提供:majingyou常用的清洗、消毒方法一、清洗剂和消毒药物(一)水:水是基本清洗剂,用量大,使用广泛。使用水进行清洗时,同时利用热能或搅拌,流动摩擦以及压力喷射等物理能量,可大大提高水的洗涤效果。(二)硷水溶液(NaOH):适当组份的硷水溶液脱脂洗涤力极...
发帖时间:2004/7/29 9:39:00
西瓜大量上市时价格便宜,如能将西瓜保鲜至淡季出售,价格较高。现将西瓜贮藏保鲜技术介绍如下:选择适宜保鲜耐贮藏的品种。一般要求选用皮厚而坚韧的晚熟西瓜良种。采前喷施药剂。在西瓜采收前一个星期左右,用70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍-1000倍液,均匀地喷雾瓜叶和西瓜表皮。提前采...