发帖时间：2016/2/6 14:45:32
[attachimg]23911[/attachimg]杜德春烘焙技术研发机构我们烘焙链条上的诸位同仁应该学习屠呦呦、莫言、袁隆平、汪国均等老前辈的敬业执着奉献_把毕生精力奉献在事业上！干一行爱一行！要谦虚要学习要团结要探究，切勿高傲自大！三人行必有我师！山外有山！我们民族糕点博...
发帖时间：2016/1/13 15:06:11
2015年7月以来,食品药品监管总局在全国范围内组织开展了含铝食品添加剂使用标准(GB2760-2014)执行情况的专项检查。据PONY谱尼测试食品检测领域的专家介绍：食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。为了保...
发帖时间：2016/1/12 20:00:04
[b]烘焙产品如何升级？文杜德春烘焙技术研发机构[/b][attachimg]23836[/attachimg]前言：如果在计划经济**，我们都知道，糕点只要油多、糖量大，就是那个**消费者喜欢的标准，不管是饼干、酥皮点心、月饼、还是桃酥、梅花酥、饼子，蛋糕；总是多油多糖，也是那...
发帖时间：2016/1/12 19:56:40
[b]焙烤产品配方设计八大原则文/杜德春现代中点烘焙新技术研发工作室[/b][attachimg]23835[/attachimg]1.配方设计要符合可靠性要求三鹿奶粉，上海染色馒头事件，塑化剂、三聚氰胺、铝超标。。。。。。国家对于焙烤食品安全规定越来越透明，越来越法制化。科学合...
发帖时间：2016/1/6 20:17:39
伊派巧克力杯“我与烘焙”有奖征文全国大赛冠军参赛作品[b]苦难生活焙烤美味人生（纪实文学）作者：杜德春[/b][attachimg]23825[/attachimg]1．梦想起飞进入烘焙业，是因为我家里弟兄多，弟兄六人中，我的身体最瘦最弱，这让种了一辈子庄稼的父亲焦虑担忧。他怕我...
发帖时间：2016/1/2 9:06:27
[b]糕点防腐技术技术[/b]文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23816[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉...
发帖时间：2015/12/20 13:03:50
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23793[/attachimg]糕点烘焙是一门艺术，它是一种文化物质文明艺术。如音乐、美术、书法。琵琶天籁、丹青墨染、酣畅浑厚-均是一种久远的沉淀历练。糕点之色香味美均是各种原料元素合理搭配，再经过各种焙烤工艺流程的完美设计，而后或炸...
发帖时间：2015/12/15 13:30:42
美拉德反应美拉德反应是一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产之中，我国还是近几年才开始的。美拉德反应在香精生产中的应用国外研究比较多,国内研究应用很少,该技术在肉类香精及烟草香精中有非常好的应用。所形成的香精具天然肉类香精的逼真效果,具有调配技术无法比拟的作用。美拉德反应...
发帖时间：2015/11/21 12:55:03
[attachimg]23768[/attachimg][b]杜德春烘焙技术研发机构[/b]走出糕点加工业的路:入的此行，就要脚踏实地慢慢做好。不要把慢走当快跑！也不要这山望那山。没有什么捷径，如果有那就是一定做好。在浮躁的今天我们需要宁静致远，需要在好的味道里寻找自己的位置。人...
发帖时间：2015/11/15 11:40:48
[attachimg]23752[/attachimg][attachimg]23751[/attachimg][b]杜德春烘焙技术研发机构[/b]走出糕点加工业的路:入的此行，就要脚踏实地慢慢做好。不要把慢走当快跑！也不要这山望那山。没有什么捷径，如果有那就是一定做好。在浮躁的...
