发帖时间：2006/8/30 14:12:00
你在网上搜搜吧,我想很多的.蛋糕的做法很多,要看你的器材.或者到书店买本焙烤的书,基本上有图片,有配方等教你做.容易懂....
发帖时间：2006/9/7 12:46:00
焙烤企业有大有小,小企业如果上这两种制度,成本和人力都支撑不小.品管和这两制度的关系你是否了解?...
发帖时间：2006/11/7 12:01:00
暂时未听说有这样的香精.焙烤香味主要是美拉德发应生成的.楼主可以查阅相关资料看,论坛以前有这样的介绍,你搜索旧贴/...
发帖时间：2006/11/21 17:41:00
好,现在我基本按功能画好图,间隔开不同的间.分开预进间,打粉间,成型间.焙烤间,冷却间,包装间.用通道相连....
发帖时间：2007/1/26 17:05:00
以下是引用义愤填膺在2007-1-2215:57:00的发言：奶味的,如果你是北方的,建议用天津爱尔森的耐高温的奶味有没有?用于焙烤的....
发帖时间：2007/6/22 9:33:00
着色剂叶黄素焙烤食品150mg/kg饮料类（除外包装饮用水）50mg/kg（液态饮料中的量，固体饮料按稀释倍数折算）冷冻食品100mg/kg果冻和果酱50mg/kg...
发帖时间：2008/1/16 15:43:00
以下是引用wenhui0202在2008-1-1611:20:00的发言：我的也是没办法解压啊,空欢喜了一场!可以，是分卷压缩，保存时以"焙烤食品工艺学.partxx"为文件名保存在同一文件夹...
发帖时间：2008/1/19 12:55:00
我也遇到相同问题，山芋焙烤后水含量50%，如何不降低水分，常温保持一个月，该加什么防腐剂？各位大侠，谢谢！...
发帖时间：2008/5/15 10:42:00
其实这个帖子你应该发到焙烤,糖果那方面的论坛里有信了告诉一声啊,我也想知道这方面的内容,呵呵...
发帖时间：2008/6/4 14:24:00
小弟面临毕业，急求一份毕业论文，那位大侠帮忙整份，食品焙烤、发酵类的，在这先谢谢各位了发到我的邮箱sdzbzhaohongchao@163.com...
