发帖时间：2015/5/28 11:48:48
杜德春烘焙技术研发机构:关于网络教学诚信问题：杜氏烘焙技术网络教学的条件是针对有烘焙技术基础的学员设计开放或针对志愿学习针对性较强的糕点技术客户合作；对于诚信问题我想客户在选择时候可以多通过媒体、刊物、或多打几个电话咨询识别，杜氏烘焙技术是大陆专业焙烤食品技术机构，请客户甄别...
发帖时间：2015/5/28 11:46:31
杜德春烘焙技术研发机构杜氏烘焙新书：《西点行业为何走向低迷》、《糕点技术产品篇》、《技术产品在糕点企业中的作用》、《论乡镇糕点产品》、《我们在烘焙什么》、《为什么你没有焙烤出百万》、《糕点企业需要什么样的技术人才》、《与市场接轨》、《西点行业如何走出低迷》、《饼屋如何盈利》...
发帖时间：2015/5/26 22:22:42
杜德春烘焙技术研发机构:杜氏烘焙技术主要包涵烘焙类（焙烤产品）；油炸类（油炸糕点）；中点类（传统食品-馒头、油条、煎饼、米糕等）；面食类（面点类）；糕点类（以面和米为主要合成的食品）五大板块和防腐技术类一大板块...
发帖时间：2015/5/25 22:31:58
杜德春糕点技术领域专业书籍：以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17册；月饼类：31册；油炸类：24册；馍片类：13册；桃酥类：9册；饼干类：...
发帖时间：2015/5/22 9:54:22
杜德春（糕点资深专家）先生简介[attachimg]23760[/attachimg]出生时间：1972.5.7性别：男性血型：O型身高：172cm体重：75kg民族：汉族，蒙古族语言：中文、蒙文、英文文化：没上过学；但自学完成大学；中国式的高尔基。爱好：文化艺术；文学音乐；古典...
发帖时间：2015/4/2 11:37:42
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。面包或蛋糕是以面粉等谷物粉为主要原料，选用鸡蛋、食用油、果料、酵母等为辅料，...
发帖时间：2015/3/20 10:15:22
苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师韧性饼干semihardbiscuit，是以小麦粉、糖(或无糖)、油脂为主要原料，加入膨松剂、改良剂及其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、成型、烘烤制成的表面花纹多为凹花，外观光滑，表面平整，一般有针眼，断面有层次，口感松脆的一类饼干。韧性饼干...
发帖时间：2015/3/20 10:14:14
苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师糯米糍以糯米为主料，辅以其他原料加工而成的一种糯米制品，是传统汉族名点。糯米糍又叫状元糍，这是有一段来历的，相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几...
发帖时间：2015/1/23 16:38:26
啤酒花面包在未来市场中的价值文/杜德春烘焙技术图片图片啤酒花面包曾经一度是中国70-80年代老国营单位的产物，引导了那一带人的生活习惯。啤酒花面包散发着独特的酒香气和那种酸酸甜甜的口味给那一个独特的年代留下了美好甜蜜的回忆。随着**的发展曾经一度港台的各种快速法面包纷纭而至，使得...
发帖时间：2015/1/23 16:35:40
杜德春烘焙自主研发尖端糕点技术：杜式啤酒花面包（焙烤类）图片图片产品名称：新式啤酒花面包（老式风味面包/三次发酵风味面包）产品类型：中点烘烤类产品口味：五种口味（原味，酒花味，啤酒味，酸奶味，老面味）产品特色：酸酸甜甜，松软，具有浓郁的啤酒花混合的乡土味道产品包装：80克；100...
