发帖时间：2008/7/22 23:44:00
含铁量居水果之首，可预防贫血 春末夏初，颜色红润的樱桃开始大量上市。它不仅颜色好看，对于女性来说，多吃还能起到美容和预防妇科疾病的作用。 樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰...
发帖时间：2008/7/15 16:12:00
低温肉制品的货架期较短，其原因在于低温肉制品蒸煮时主要杀灭致病菌，加之产品的pH值较高，水分活度较大，一旦贮存温度较高达到细菌增殖温度时，就会出现细菌的增长与繁殖，致使产品的腐败。如何减少产品中的细菌总数并使之受到抑制，是延长产品货架期的必由之路。我们通过大量的试验与总结生产过程...
发帖时间：2008/6/13 9:17:00
近来，在我国葡萄、葡萄酒行业中对“解百纳”一词的来源与含义产生了一些歧议。为此，中国农学会葡萄分会的在京部分专家（罗国光教授、晁无疾教授、徐海英研究员、王忠跃副研究员等）对此进行了座谈（杨美蓉研究员通过电话发表了意见），现将座谈会结果整理如下：1、“解百纳”不是某一具体葡萄品种的...
发帖时间：2008/5/28 9:17:00
（转）一、冰淇淋混合料组成的影响制作冰淇淋的主要原辅料有脂肪、非脂乳固体、甜味料、乳化剂、稳定剂、香料及色素等。1．脂肪通常用于冰淇淋的脂肪为乳脂肪，乳脂肪能赋予冰淇淋特有的芳香风味、组织润滑、良好的质构及保型性，故一般而言，乳脂肪愈多品质亦愈佳。乳脂肪的来源有纯奶油、奶油、鲜奶...
发帖时间：2008/5/23 15:21:00
不同浓度的聚赖氨酸抑菌范围较广。它不仅可抑制耐热性较强的革兰氏阳性的微球菌，而且对其他天然防腐剂(如N{sin)不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果亦非常好同时还可抑制保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌的生长故聚赖氨酸抑菌范围较广但是单独使用聚赖氨酸对枯草芽胞杆菌、黑...
发帖时间：2008/5/23 15:10:00
你好！我公司是专门生产酱腌菜保鲜防腐剂的，它是一种天然复合剂，桂皮提取物为其主要成分，它在防腐保鲜的同时还可以增色増味，因为桂皮本身就是一种香辛料。保鲜防腐剂里面还有聚赖氨酸成分，大家知道聚赖氨酸其化学组成是由人体必需氟基酸L-赖氨酸构成的多肽，它经消化后又可变成单一的赖氮酸而成...
发帖时间：2008/5/18 19:26:00
水溶性大豆蛋白谁要？耐酸耐热性强！canwebe@163.com...
发帖时间：2008/5/3 14:50:00
食用色素的种类有多少？以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称食用色素。食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等；天然着色剂又可分为吡咯类、多...
发帖时间：2008/4/14 20:00:00
冷冻鱼糜检验方法(日本水产厅鱼糜研究中心)工艺内容（1）检体冷冻鱼糜—20度以下保管。细菌检验 一般生菌数，大肠菌，魏尔希氏杆菌，耐热性菌，及其它必须检的。（2）称量每一块正确称量净重。（3）切断称量冻结状态切断，切细，称2KG。（1）水分测定（1.1）切断后的鱼肉正确称5G，1...
发帖时间：2008/4/5 15:17:00
单层热封包装材料用于食品自动包装的单层热封包装材料，主要有热封BOPP薄膜（单，双面），如烟包装，饼干包装；pe共挤膜，如牛奶袋，牛奶在高速机上的包装人们一般称为灌装。薄膜材料类型（一）牛奶包装膜所用的薄膜材料主要为聚乙烯(PE)共挤膜，根据层数基本可以分为以下三种：①简易牛奶包...
