发帖时间:2008/11/29 10:34:00
我公司是做真空低温油炸食品的。以前果蔬经过漂烫油炸后,产品色泽好看,含油率也比较低,但是工艺改为糖液煮制后,发现色泽变的很不好看,黄黄的。另外油炸出来的产品反而油很多,这是什么原因?麻烦高手指教。谢谢!...
发帖时间:2008/12/20 10:52:00
烧烤小吃车火暴上市啦厂家直销,低投资,高回收,无风险,轻松做老板!!!!近年来烧烤、羊肉串、麻辣烫几种休闲小吃备受广大食客关注,我公司现在推出一款将烧烤、油炸涮烫、铁板烧等功能集为一体的流动餐车----好运来多功能小吃车产品说明:好运来多功能烧烤小吃车,是我国休闲小吃业重大突破,...
发帖时间:2009/3/24 16:51:00
利用龙葵素具有弱碱性的特点,在加工土豆时加入适量醋酸,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。另外也可以利用漂烫长时间的高温,也可起到部分分解龙葵素的作用。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-3-2416:51:17编辑过][...
发帖时间:2009/4/11 14:49:00
豇豆干的制作技术干豇豆风味独特,滋阴补血,清热化腻,养脾健胃,是人们的佐餐佳肴。现将其新加工技术介绍如下:1、选料:原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。最好把不同品种的豇豆分开干制,避免干制品长短不一、色泽杂舌L。2、烫漂:设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩,沸...
发帖时间:2012/10/5 14:24:06
[font=楷体_GB2312][size=5]原料:红酒一瓶,牛腩500克,酱油2汤匙,葱、蒜、姜少许,冰糖2汤匙。制法:先将牛腩放滚水中,烫煮5分钟捞起冲冷水切片;另起锅烧香葱、蒜、姜,入冰糖炒至咖啡色,倒入红酒与酱油以中小火焖50分钟到熟烂即可。[/size][/font]...
发帖时间:2012/12/28 18:13:41
1菠菜切段,葱蒜苗芹菜香菜切碎;2.油热炸香花椒粒捞出,转小火入葱花芹菜.蒜苗炝炒,入盐.醋,稍搅一下入水大火烧开;3.鸡蛋打匀,调小火,转着圈一点点滴入锅内,加老抽.鸡精后再慢慢翻搅;4.面条煮熟,捞入铺着菠菜空碗中,淋油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟[attachimg]...
发帖时间:2013/1/6 18:14:10
1、南豆腐从盒中拿出来后用开水烫一下,切成小块2、锅热后加少许油,油热至6成下葱花煸香3、加一勺老抽、一勺糖、三勺料酒少许盐和鸡精调成酱汁4、放入豆腐块,把酱汁淋在豆腐快上,轻轻搅拌5、收汁后即可出锅...
发帖时间:2013/1/9 9:58:00
1、肥瘦肉剁成肉馅;山药切成小粒;生姜切碎;菜心焯烫,沥干备用;2、将肉馅、山药丁、生姜碎混合,调入料酒、海鲜酱油、辣酱、淀粉、香油,搅拌均匀;3、分小份中火蒸20分钟,然后放入盘子中,将蒸出的汤汁倒入锅中,加生抽、蚝油、水淀粉和香油,煮开淋在肉饼上即可。[attachimg]2...
发帖时间:2013/2/21 13:35:08
功效:瘦身减肥 原料:菠菜;绿豆粉丝;麻辣花生;调料:盐;醋;白糖;鸡精;香麻油;[attachimg]22791[/attachimg]步骤与做法:1、绿豆粉丝用温水泡软。入开水锅中汆烫至熟,捞出过凉水,沥干备用。2、菠菜用开水烫熟,捞出过凉水,用手挤干水份,切段备用。麻辣花生...
发帖时间:2013/5/5 18:27:50
1)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分,把油菜焯烫20秒过凉,炒锅加食用油。3)倒入油菜翻炒,加盐炒匀盛出摆盘备用。4)加少许油爆香葱花,倒入口蘑翻炒。5)加蚝油、糖,再加蒸鱼豉油。6)加少许水翻炒2分钟关火。7)把口蘑倒入油菜盘中,加少许枸杞点缀即好。...