发帖时间：2016/4/26 17:59:01
“波尼亚的100个为什么”之四：为什么说波尼亚烤肠与青岛啤酒是“孪生姊妹”？在国内，提起青岛啤酒节，那是家喻户晓、人人皆知，但事实上，在青岛乃至山东和国内更多地方，还有这样一款同样出自青岛、和青岛啤酒一样齐名的产品，甚至，有的人将它比喻成为青岛啤酒的“孪生姊妹”。这是因为，它和青...
发帖时间：2006/4/13 11:48:00
本人一刚毕业的学生到一家公司实习遇到一个问题我们生产的台湾风味烤肠在250烘烤温度下10分钟左右产品出现表面发黑的问题请那位前辈指导一下可能有那些原因...
发帖时间：2005/3/17 18:43:00
我们生产的台湾烤肠，在冷的时候切片良好，但经过烤肠机加热后，口感变差，肉分离、不抱团，请问哪位知道是什么原因，万分感谢。...
发帖时间：2008/3/4 14:14:00
现在市场上一元烧烤生意很好，而且定位适合！本人现在想在家里生产烧烤肠和煎肠可是现在没有技术，现请高人指点只要成本比较低，口感不错就行，呵呵我的QQ：312498308[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-3-414:15:45编辑过...
发帖时间：2008/3/30 10:13:00
急求散装烤肠配方和详细加工工艺。。成本在10000一吨。谁有的忘告下。。。重谢胃。。...
发帖时间：2016/4/28 18:16:26
“波尼亚的100个为什么”之五：为什么要选波尼亚无淀粉烤肠，而拒绝“面棍”？任何一根烤肠或香肠里面，成本最高的一定是肉而不是其他，所以，一些企业为了降低成本，往往在烤肠或香肠里面拼命加淀粉，因此有人戏称此为“面棍”。另一方面，他们往往又通过拼命加味精、香料甚至过多调味品等手段来保...
发帖时间：2016/5/11 19:19:33
“波尼亚的100个为什么”之六：为什么波尼亚烤肠是夏天喝啤酒时的“最佳伴侣”？在山东，夏天喝啤酒是最流行的消夏方式了，每年夏天，在山东的若干个城市里，都会有这样或者那样的“啤酒节”影响着市民的生活方式。而由于德国啤酒在世界上的影响力，经常会见到有啤酒厂家在宣传自己的时候标榜自己“...
发帖时间：2007/6/12 19:01:00
各位高手,本人现在写烤肠的HACCP.因才疏学浅.想看一下详尽的资料.主要是关于CCP\CL\监控等方面的.望大家帮忙啊!!!!跪求啊!!!!很着急啊!望大家帮忙啊!!!!...
发帖时间：2011/11/18 19:21:16
[b]我本人在行业里多年，在大企业呆过，自己做了一段时间代理，现有成熟的网络，打算自己做台湾烤肠，想找一家工厂来代加工，不知道有没有?[/b]...
发帖时间：2006/1/8 8:26:00
8路肠衣的烤肠蒸煮工艺：烘干80度45分钟蒸煮83度60分钟烟熏72度60分钟此工艺从05年3月份执行未发生任何问题。但本周连续发生裂肠事故，最高量达50%。请帮我分析原因。另请推荐烤肠、火腿加热时，中心温度应达到的最高温度和保温时间，不要理论性的，要实际应用的。[align=r...
