发帖时间：2009/3/1 8:43:00
各位坛友，我们公司主要生产肉制品如香肠、烤肠等出口日本、香港、东南亚。现客户需要我们提供营养标签的检测报告，各位有否好的检测机构推荐？大概的费用和周期如何？...
发帖时间：2010/6/18 0:15:00
真心跪求：我是重庆一生产台湾烤肠的食品厂，现想与会生产鸡排，牛排，肉串等调理食品的技术人员共谋西南事业，合作方式面谈，有这方面的技术人员请与我联系，电话：15086620844.邮箱：123869854@qq.com...
发帖时间：2012/6/16 10:01:00
从事肉制品深加工13年的经验，在低温肉制品及酱卤肉制品新产品开发方面有成熟工艺配方，例:台湾烤香肠、玉米热狗、烤肠、无淀粉火腿、酱卤猪头肉、猪蹄、扒鸡、烧鸡等产品。...
发帖时间：2017/3/11 11:59:46
我是做烤肠用的变性淀粉的。需要了联系我我们的功能性淀粉优于市场上的玉米/木薯变性淀粉，同样的变性淀粉要多加0.5-1kg的的水，增加产量，降低成本，可发样试验。...
发帖时间：2006/1/2 13:52:00
修正一下：楼主所说的2家企业所生产的烧烤肠（也有叫铁板肠或者油煎肠的，名字比较乱）在常温下剥落肠衣就应该膨胀，而不是加热后才发起来。其加工的要点为：1．原料为鸡碎肉和鸡皮；2．关键工序为乳化(即斩拌)。因为牵扯以上２家企业机密，偶只提供以上２点，以供各位参考，看各位悟性了。...
发帖时间：2007/7/11 10:34:00
我曾作过“中式酱卤肉制品及台湾烤肠、肉松、牛肉干与鸡鸭等肉类休闲食品，素食食品”等项目的研发及生产运营管理，与朋友合作开发了“日式米果、鱼皮花生（出口产品），干果类及果蔬片等休闲食品”项目；目前正在进行“速冻米面制品和酱卤肉制品两条生产线”的项目建设。若有兴趣，可联系：kitty...
发帖时间：2005/8/3 13:29:00
蒜味烤肠的生产加工烤肠一上市便赢得市场的青睐，最初的产品以散装货为主，后来经过肉食品厂家不断的探索，针对真空包装类产品，研究成功一套科学有效的二次杀菌工艺技术，不仅使烤肠类产品而且使其他真空系列如烟薰膜类、烤肉类产品保质期延长,运输更为方便，从而推动了近几年肉类食品的飞速发展，现...
发帖时间：2005/4/28 9:16:00
楼主大人:这不能简单地说是误区呀!我觉得这应该是一个原料综合利用的问题.好的原料用来加工要求较高的产品,比如出口.下脚料用来加工档次较低的产品,这应该是没问题的.首先应该明确下脚料并不就是不好的或是坏的.加工火腿切下的碎肉是下腿料,出口切块产品切下的小块的碎肉也是下脚料,但并不能...
发帖时间：2010/8/16 15:10:00
你好,你做的丸子是用魔芋胶和淀粉,搅拌乳化后,又添加了所谓的增脆剂!增脆剂就是氢氧化钙,这个产品和魔芋胶加热后丸子就会有脆度,但碱味很重,不好去除,说句实话,这个技术现已过实了,山东日照帮利食品有限公司有一种素肉粉,它吸收三十倍的水,形成素肉浆以后,可添加到各种肉丸,肉串,台烤,...
发帖时间：2010/11/16 8:42:00
素肉其实不是产品的全称,估计是没看全,它叫素肉粉,是专门用于各种肉制品降低成本这块的,素肉粉形成素肉浆后每吨才2千2百元(2200)比普通的玉米淀粉一吨还要便宜几千元!它可以用于各种肉丸子,贡丸,鱼丸,包心丸,墨鱼丸,亲亲肠,台湾烤肠,和各种调理品里,它的最多添加量可达到60%,...
