发帖时间：2017/8/18 9:44:51
[b]啤酒花面包在未来市场中的价值（酒花面包、啤酒花面包、老面包、酸面包）[/b][attachimg]26379[/attachimg]啤酒花面包曾经一度是中国70-80年代老国营单位的产物，引导了那一带人的生活习惯。啤酒花面包散发着独特的酒香气和那种酸酸甜甜的口味给那一个独特...
发帖时间：2017/8/18 9:37:36
[b]酒花酸面包（列巴）[/b][attachimg]26376[/attachimg]食材配方：面粉50公斤、盐500克、酒花酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55%。经调制后的面团温度要达到28～38℃。为此，可采用提高或降低水温的办法来调节，如冬季室...
发帖时间：2017/8/18 9:36:40
[b]酒花酸面包（列巴）[/b][attachimg]26373[/attachimg]食材配方：面粉50公斤、盐500克、酒花酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55%。经调制后的面团温度要达到28～38℃。为此，可采用提高或降低水温的办法来调节，如冬季室...
发帖时间：2017/8/18 9:33:38
[b]烫种、汤种、中种法与面包技法：[/b][attachimg]26369[/attachimg]烫种法：烫种法：是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。65度汤种法是烫种法的改良法，即为...
发帖时间：2017/8/16 16:32:04
开家咖啡店，并不是件轻松的事。如果经营得好，月入百万是有可能的；但如果经营得不好，月赔百万也是有可能的。开家咖啡店，哪怕开家再小的咖啡店，也是——创业。当你决定要开家咖啡店的时候，请先治好你那一言不合就撂担子不干的公主病，你要时刻铭记：我是一条伟大的创业狗，我要努力，我要勤奋，我...
发帖时间：2017/8/16 9:58:57
[b]控制若干流程细节决定产品（面包、蛋糕、软饼等糕饼）保质期：[/b][attachimg]26300[/attachimg]如果你不知道蛋糕、面包、糕饼等软质糕点是系统工程；决定成败的是要控制好每个环节、每个流程、每个系统的核心点，那你就是在**或者侥幸，以下是核心关键控制点...
发帖时间：2017/8/13 10:50:22
甜品可以让人心情愉悦，自己动手制作更是一件有意义的事，如果你想给孩子家人亲手制作健康美食，如果你想自己做私房，或者创业，都可以来薇甜西点培训中心，在这里你不仅可以感受学习的快乐，还可以享受专业的课程培训，全程实操练习，包教包会，小班式教学，后期课程更新全部免费来学，有开店需求的更...
发帖时间：2017/8/3 15:35:35
滋趣冰淇淋加盟店拥有众多美食产品，让每一位顾客轻轻松松的选择，尽情享受，其中包括冰淇淋系列、饮品系列、甜品系列、烘焙系列、小吃系列和西点系列在内，足以让很挑剔的消费者感到满足，那么加盟滋趣冰淇淋好不好呢? 滋趣冰淇淋主打低糖低脂，滋趣传承低脂低糖的健康冰淇淋理念，所用原料不一味...
发帖时间：2017/7/31 11:25:46
2017年7月27日——星巴克咖啡公司（纳斯达克：SBUX）今天宣布，与其长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司（“统一企业”）和统一超商股份有限公司（“统一超商”）正式达成公司迄今最大的一笔收购协议。其将以约13亿美元现金收购星巴克华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）的...
发帖时间：2017/7/31 11:20:04
关于烘焙蛋糕，想必很多小白有许多问题要问，今天小编就来和大家分享一些蛋糕失败的原因及解决办法。一、蛋糕分类：使用原料、搅拌方法、面糊特质等为分类依据:面糊类蛋糕2.乳沫类蛋糕3.戚风类蛋糕面糊类蛋糕1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌膨...
