发帖时间：2007/4/19 10:42:00
各位朋友：你们好我最近发现一家苏州的食品科技有限公司生产的复合生物酶，可以应用在烘焙行业。http://www.weibang.21food.cn...
发帖时间：2007/3/29 13:59:00
（本贴以8挂为主）近几年来，每天都在这个行业都爬滚，每天接触的都是饼干企业、饼干原料及饼干市场信息，所以想把这几年里自己所看到的饼干行业的内容在大家面前818，要是有和大家所接触的不一样的，请大家指证。在整修饼干行业里，或许，你比我知道得更多，那就让我再给你哆嗦一次；或许，我所8...
发帖时间：2007/3/25 18:26:00
致阅览本文的的各位朋友：如果您对阐述人生价值观的类哲学性文章不感兴趣，请别往下阅览，以免浪费您的宝贵时间。作者声明：由于本人才疏学浅，文章内出现错字病句在所难免。当然，作者写本文纯属是个人对人生价值观的一些看法、观点及个人经历，没有任何商业目的；也希望通过此文来认识更多志同道合的...
发帖时间：2007/3/19 22:32:00
以下是引用fssimon88在2007-3-1922:19:00的发言：不错，那里找来的资料/呵呵，谢谢委员顶帖，委员是做烘焙的，这些资料你可能是用不上咯，不过希望对刚做烘焙行业的朋友有点帮助咯。对了，委员帮偶顶帖嘛http://bbs.tech-food.com/dispbbs...
发帖时间：2007/3/13 13:27:00
酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于配方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了掾酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙搞不懂至面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、...
发帖时间：2007/1/29 21:00:00
一．烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼...
发帖时间：2007/1/24 12:07:00
[第一食品网2007-1-510:11:00]“小面包”也想做成大产业？没错！元旦前夕，河南近40家烘焙企业的掌门人齐聚郑州，议的就是这事儿。据河南省烘焙专业协会秘书长吴祖兴介绍，目前河南省饼店店面总数超过20个、年销售收入超过千万元的烘焙企业仅有20多家。国内大型烘焙企业年销售...
发帖时间：2007/1/18 13:07:00
发布时间：2006-12-0807:00记者从日前在京举行的第七届中国蛋品科技大会上获悉：禽蛋是我国除猪肉之外的第二大蛋白质消费品，人均禽蛋占有量达21.9公斤，是世界平均水平的2.1倍。但是我国蛋制品加工业由于技术落后，加工品种单一，未能形成明显的品牌优势，“液体蛋”及其制品生...
发帖时间：2007/1/17 17:23:00
刘小姐在北京西城区的一家糕点店前停下脚步。寒风中橱窗里的面包和糕点看上去分外诱人，但让刘小姐颇为犯难的是，隔壁还有好几家糕点店，不仅价格差不多，品种也大同小异。“究竟该选谁的呢？”最后，她抱着试试看的心态，推开了其中一家店的大门。实际上，对于这条街上的烘焙食品店来说，自进入深秋以...
发帖时间：2007/1/11 21:14:00
2、中国奶业协会理事长刘成果９月１日在协会第五届会员代表大会上表示，目前中国奶业的地位有待提高，其产值仅占畜牧业产值５％，占农业总产值不足２％。2006年9月4日2005年度中国纳税500强企业排行榜4日正式由国家税务总局公布，伊利集团成为乳品行业内唯一进入纳税500强的企业。十...
