发帖时间：2009/7/13 18:57:00
本人从事烘焙行业10年，有很多的蛋糕，面包，点心，月饼等的配方，如想学请来电：15966580131，非诚误扰...
发帖时间：2009/7/6 13:05:00
欢迎大家来壹介布衣的博客更多精彩等着你~点击进入布衣和众多朋友一样伴随着中国烘焙业的成长一路走来，中间大小展会参加无数。每次展会都能展现行业的进步和主流方向。近几年的展会可以明显看出市场对蛋糕的需求意向和各大展商的研发方向，都较以前有了很大的变革。烘焙行业90年代在中国崛起的时候...
发帖时间：2009/4/1 14:57:00
本人从事烘焙行业十余年，有丰富的烘焙技术及研发能力，包括目前最流行的烘焙休闲食品技术：法式软面包、磨堡蛋糕、法式香奶面包等。希望有这方面兴趣的朋友可以联系我！大家认识交流一下！电子邮箱：nihao0331@126.comqq:1113973148联系电话：13672477587...
发帖时间：2008/12/9 16:39:00
能不能请教一下，楼主这里列出的烘焙比例只是一个例子，还是可以算是整个烘焙行业的各种配料的平均烘焙比例？谢谢...
发帖时间：2008/8/28 10:14:00
现在用于烘焙食品的味道色泽添加，很多公司都采用天然的冻干水果蔬菜粉了。冻干产品，纯天然，营养得以保存。是很好的烘焙行业的添加食品。...
发帖时间：2008/1/29 16:18:00
首先冰淇淋肯定要添加油脂。常温下液体的叫油固体的叫脂。油脂按照来源可以分为动物性、植物性。动物性油脂又主要包括牛油（牛的体脂肪－－即牛板油）、奶油（乳脂肪）、鱼油等等。标准的奶油英文是Butter，以前翻译为白脱。有很多添加廉价成分的代用品、仿制品都喜欢用奶油这个名词，但都会加各...
发帖时间：2007/11/21 15:01:00
同时还有天然的着色剂产品Scangold,可以用在肉制品和烘焙行业,产生金黄或棕色的色泽,耐高温,非色素产品.Scangold为非合成色素产品,从我丹麦分公司进口,主要有三个牌号/p>Scangold®V水溶液体产品,可以采用喷淋,喷雾,浸渍的方法;Scangol...
发帖时间：2007/9/20 12:06:00
招聘公司背景：国内烘焙行业知名专业原材料供应商招聘职位1：研发经理工作地点：广州职位要求：1、硕士及以上学历，食品相关专业，8年以上食品行业产品研发工作经验。2、熟悉食品原料或食品研发流程、方法及相关国家标准，有烘焙原料（奶油等）或海外研发经历者优先。3、有同行业企业多年研发工作...
发帖时间：2007/8/5 14:57:00
起酥油和乳化油有什么区别啊？烘焙用的起酥油是动物油吗？还有无水奶油只是对风味起作用吗？进烘焙行业时间不长，了解的东西较少，希望多指教，谢了...
发帖时间：2007/6/14 16:16:00
以下是引用宝贝猪在2005-4-713:15:00的发言：2.5kg放50g只是个配比问题啊实际当然比这个多啦，打比方嘛，嘿嘿！我公司的烤炉是用电的，半成品放进去是旋转式的焙烤。应该就不存在车速的问题了。昨天看了一下温度是调在180度！我对烘焙行业不熟，我本身是做食品检验的只是公...
