发帖时间:2008/12/2 20:57:00
越南酸辣酱的味道越南菜给人的印象有两种,一种是价钱较为便宜,菜式大众化而带点中式特点,餐厅的环境不会做太多装饰;另一种就是强调法国式烹调的越南菜,由于越南曾被法国统治,处处留下法国文化的痕迹,越南菜的口味也因此受到影响,因而有法式越南菜的说法。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化...
发帖时间:2008/11/8 22:56:00
一楼说的是粉状的,而且没有烘干设备能行吗?...
发帖时间:2008/11/7 9:31:00
yanglili77:你好 有两种方法供你参考:1.将杂粮粥用打浆机搅碎,然后测定固形物。2.用干燥的方法烘干水份,测定固形物。相对来说,第一方法容易。[em01]...
发帖时间:2008/10/30 13:58:00
附录A试验方法A1样品除执行GB5490和GB5491外,对于稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等主要粮油品种还要执行下述规定。A1.1单位代表数量:以同种类、同批次、同等级、同货位、同储存条件、≤200T的粮油为一个扦样单位,同时也是一个检验单位;同种类、...
发帖时间:2008/10/28 10:24:00
你可以用低聚麦芽糖再烘干这样不甜...
发帖时间:2008/10/26 10:17:00
在我国农村,大量的花生壳往往被当柴烧掉,实在可惜。其实,花生壳的用途越来越广,大有开发前景提取淀粉。将干净、无霉变的花生壳用水洗净、晾干,再用粉碎机进行粉碎,放入缸内搅拌,然后加水搓洗,再将浆液过滤,挤去水分,将糊状物放入清水中沉淀,除去杂物,将沉淀物用布兜装好吊干,最后再烘干或...
发帖时间:2008/10/26 10:15:00
1、配料。花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克,辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。2、原料处理。⑴把糖用60-70℃温水化开备用。⑵把干面粉与苏打粉拌均,将食盐拌入。⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面...
发帖时间:2008/10/26 10:14:00
(1)原料选择:杏仁、花生仁、核桃仁分别筛选,剔除霉坏、臭仁、黑皮仁、干瘪、虫害等不合格的。(2)处理:杏仁、花生仁充分水洗后甩开或晾干。核桃仁沸水煮约2分钟,冷水漂洗后甩干水分。(3)烘烤:杏仁于滚筒中转动焙烤约15分钟使组织酥脆。核桃仁于140~150℃炉中烧烤约30分钟。花...
发帖时间:2008/10/26 10:14:00
将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。1、原料和辅料:白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。2、橘皮粉加工:①原料选择。选新鲜、无腐烂、...
发帖时间:2008/10/26 9:57:00
将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。(1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。(2)橘皮粉加工①原料选择。选新鲜、无腐...