发帖时间：2011/3/23 9:41:00
近日，在山东济南举行的“2010年全国质量月宣传活动”山东省落实企业主体责任现场会上，该省质监部门负责人表示，食品安全事件之所以偶有发生，是因为影响食品安全的一些深层次矛盾和问题仍有待解决，企业须进一步落实好食品安全主体责任。 山东是我国食品大省，生产有国家实施许可证管理制...
发帖时间：2011/3/15 12:02:00
食品安全不能流于形式，从理论上说，戴手套工作有弊有利，其弊是：手套温度接近体温，水分难以散去致使湿度适宜，同样可以滋生大量的微生物，这样给微生物二次污染食品埋伏了一个麻痹大意思想，其利是：因为手套隔离，可以消毒杀菌强度加大，更彻底地灭杀微生物，为生产提供更高的安全系数。所以，对于...
发帖时间：2011/3/2 10:32:00
无菌包装应用广泛新技术不断研发更新食品包装采用无菌包装技术的必要性（文/虞文祥）物品由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染，而使得物品带有大量种类繁多的微生物。虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌。然而仅仅进行杀菌是不够的，因此，为物品创造...
发帖时间：2011/3/2 10:32:00
从广州亚运会保障食品安全看开去——食品生产车间的动态消毒杀菌从亚运会食品安全保障到食品生产车间杀菌消毒针对近期广州大刀阔斧建设的食品安全保障服务体系工程，有媒体把锋芒直指广州相关部门：抛开亚运阶段，亚运前，或者亚运后，食品的安全尤其是农副产品的安全，有保障么？拿什么来保障？难道本...
发帖时间：2011/3/1 13:42:00
各位前辈请问那位了解肉食烘干方面的问题请指点小弟一下!!!!!!采小弟用烘道哄干鸡胸肉但是出来后产品沾在铁网上很难取。。求各位前辈指点，不胜感激！...
发帖时间：2011/3/1 12:37:00
是做鸡肉鸭肉烘干么？...
发帖时间：2011/2/28 15:12:00
食品从业人员的手部最易受病原微生物污染，部分企业采用过氧化物类消毒剂或含氯类消毒剂浸泡消毒手部，原本需持续浸泡3分钟方达预期灭菌效果，但上班时人员集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒时间没保障，且多人重复使用，最终导致消毒水浓度不够反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦...
发帖时间：2011/2/26 14:01:00
(文/虞文祥)食品安全不能流于形式，从理论上说，戴手套工作有弊有利，其弊是：手套温度接近体温，水分难以散去致使湿度适宜，同样可以滋生大量的微生物，这样给微生物二次污染食品埋伏了一个麻痹大意思想，其利是：因为手套隔离，可以消毒杀菌强度加大，更彻底地灭杀微生物，为生产提供更高的安全系...
发帖时间：2011/2/26 13:33:00
（食品报邱德生）我国的速冻水饺、速冻馒头、速冻馄饨、速冻春卷等特色食品，因保持了原有营养和风味、价格合理，而畅销国内外市场。但国外苛刻的卫生安全标准，给我国的速冻食品出口设置了壁垒。我国速冻食品出口企业必须采用HACCP等全程质量管理体系，才能保障食品安全、提高产品的国际竞争力。...
发帖时间：2011/2/15 13:30:00
实验室中常常会遇到一些意想不到的“小麻烦”，如瓶塞粘固打不开，仪器上的污垢难以除去，分液时发生乳化现象等等。如能采取适当方法或技巧加以处理，这些麻烦就会迎刃而解。1．打开粘固的玻璃磨口当玻璃仪器的磨口部位因粘固而打不开时，可采取以下几种方法进行处理。(1)敲击用木器轻轻敲击磨口部...
