发帖时间：2005/10/21 15:08:00
明胶在国标GB食品添加剂中被划分为稳定剂。可用于许多食品的生产中，例如：果冻、冰激凌、糖果点心、饼干、蛋糕等。也用于非食品的生产中，例如医学类产品，如明胶胶囊等。由于食品工业的专业化越来越强，因此很少有生产者自行研究这些稳定剂或乳化剂的性质，而是直接从这类专业原料提供者哪购买现成...
发帖时间：2005/11/14 11:38:00
如何购买香槟酒通常出售的香槟酒有三种：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRASEC或EXTRADRY（略带甜味），SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯；两瓶装（M...
发帖时间：2005/11/14 11:39:00
香槟的用途香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。一杯冰凉的香槟，...
发帖时间：2005/11/24 17:19:00
[size=5]产品种类以下，对于不同种类的产品的一些关键点进行了讨论，例如：早餐谷类、面包、曲奇、油酥点心、油炸甜面圈和其它油炸食物，以及其它口香糖和果汁软糖。l早餐谷物——大多数的早餐谷物的配方还是很简单的，以纯谷物为主，配入糖、盐、以及一些辅料，如：色素和香料。最广泛使用的...
发帖时间：2006/7/14 14:04:00
51.门钉肉饼门钉肉饼，又作门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”，门钉肉饼象征永远吉祥。 门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成...
发帖时间：2006/8/11 7:26:00
有以下几点可以考虑1.产品定位要准确,单支利润不要太高,一不到位,一般畅销的产品利润不是很高,但能保证24小时连续生产,还可以带动其他产品销售.目前零售价最多无非是1元、五角、三角、三角、二角。你仔细走一下市场，你会发现虽然零售价一样，但出厂价分为三、六、九等，假如自己产品出厂价...
发帖时间：2006/11/2 21:01:00
以下是引用abbet在2006-4-1710:48:00的发言：坛子上的诸位老大!我想问问有没有接触过签语饼生产的?我们想在北京设个签语饼厂家，基础工作都做完了.现四处征寻合作者.对签语饼生产有了解的朋友请赶快跟我联系！！！！！！我的手机是：13439682907，24小时开机！...
发帖时间：2006/12/4 10:26:00
[UseMoney=2]作为管理人员,你平时肯定会参加或召开很多会议。一个进行得宜而具有效率的会议，通常是顺利解决待处理的事项，这是团队合作良好、士气高昂与向心力强的表现，也是组织健全的表征。这样的会议，对你个人而言，是一种挑战，也是一种机会。在会议上良好的表现，可以促成你职责的...
发帖时间：2007/2/2 9:17:00
布时间：2007-02-0113:47许多人嗜吃甜食，尤其情绪不佳时，来一块糖果什么的，心情自是放晴不少。然而，咀嚼甜食的时候，你有没想过，甜点里头有故事？且听道来。没有老婆的“老婆饼”听过这么一个笑话：某日，一位客官在茶馆点了一笼肉包子，咬下去后，菜倒是不少，唯独没有肉。于是找...
发帖时间：2007/4/30 15:45:00
由于从事肉类几年的研发工作，现在已改做食品原料，现将一些肉品加工技术提出同大家探讨！鱼丸，肉丸要想做得较为弹脆，我想不光是肉含量的问题，还要注意以下工艺和配料：1，原料肉蛋白质含量较高，新鲜度高。2，打浆温度应控制在8度以下，打浆要充分。3，淀粉要用马铃薯淀粉或木薯变性淀粉等4，...
