发帖时间：2005/7/9 0:36:00
谢谢大家了！...
发帖时间：2006/1/26 9:12:00
喜欢吃和有想在休闲食品方面发展的朋友可以加我的群大家一起交流和互助。群：14427161将水和裹粉按100:30比例调成稀糊状备用。然后将腌制好的鸡块放入裹粉中,使表面沾上一层裹粉后,抖净浮粉,放入调好的糊浆中旋转,使其全部沾上糊浆,取出再放入裹粉中，在表面再均匀沾上一层裹粉并用...
发帖时间：2006/5/17 14:45:00
如题，小弟先谢了！...
发帖时间：2011/8/31 13:42:48
一岁七个月女童铭铭(化名)吃了家长从无照鸡肉店购买的炸鸡块后，不幸中毒身亡。经检验，鸡块中亚硝酸盐超出国家标准150倍。昨天上午，无照鸡肉店老板张继存因涉嫌过失致人死亡罪在丰台法院受审，他坦言自己不清楚食品中添加亚硝酸盐的国家标准，只是凭感觉往里放，而且两年多了天天这么做。商贩当...
发帖时间：2005/7/19 20:39:00
本人在鸡块的腌制过程中，加入了果糖和葡萄糖，当然也加了甘氨酸，但油炸后根本不上糖色，没有红褐色效果，很苦恼。各位大侠有什么高见？...
发帖时间：2007/9/5 16:04:00
崔文莉（佛山科学技术学院，528000佛山市）郑晓晖(佛山南海邦领科技有限公司，528200佛山市)摘要：综述了食用煎炸油净化助滤剂脱除煎炸油中的游离脂肪酸、色素、极性化合物等杂质的吸附处理性能，以及其在油炸鸡块生产中的应用。过滤后的煎炸油色泽浅黄，酸价由1.12mgKOH/g降...
发帖时间：2005/11/1 22:22:00
有炸鸡的吗?...
发帖时间：2011/8/8 8:44:56
对于洋快餐来说，今年是个多事之秋。食品安全卫生问题频频曝光，继肯德基豆浆非现磨，麦当劳汉堡面包暴晒之后，数名曾在肯德基工作过的人士告诉《证券日报》记者，在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用...
发帖时间：2005/10/21 13:05:00
高手帮帮忙，否则每天晚上我的工人总是要四点钟就起来做，如果有个办法能够解决就好了...
发帖时间：2006/12/3 13:11:00
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