发帖时间：2004/12/25 16:19:00
学食堂留言薄上的40条经典1）请问那位卖胡辣汤的女孩叫什么名字？ 2）你们食堂沙子里怎么还有米呀？ 3）能不能不让那个打饭的把手指伸到我的菜里~~~~~~~~~~~~4）用抄青菜的火候烧排骨，用烧排骨的心态抄青菜，就可以吃了。 5）空心菜里的蚂蝗味道不错，建议以后煮它八成熟...
发帖时间：2004/12/17 11:34:00
油盐柴米酱醋茶，这是人们常说的七件事，其中调味品占的席位最多，说明了调味品在人们生活中的重要地位。中国调味品的生产已有数百年历史，随着社会的不断发展，人们生活水平的不断提高，新型调味品也在不断涌现。那么，中国调味品市场今后向何方发展呢？上海明略市场策划咨询公司的研究人员认为，调味...
发帖时间：2004/12/11 23:50:00
我现在就是做西式速食的，而且你想卖的产品我店里都有。不是说大话，炸鸡腿和肯德鸡的比不比它的品质差。如感兴趣可以过来考察。13316685316[em01]...
发帖时间：2004/12/11 23:40:00
你想要什么，我就是做这行的，公司在东莞13316685316[em01]...
发帖时间：2004/11/12 16:50:00
一般油炸鸡块都加入亚硝腌制，这种原因的可能性最大，你所说的发色很明显吗？腌制过程中微生物方面控制的严格吗？...
发帖时间：2004/11/9 11:21:00
楼主，我是新近才来论坛的。您有关肉制品方面的资料和经验很吸引人。想请教油炸鸡块，肌肉组织有发色的现象。可能会有哪几方面的因素影响。...
发帖时间：2004/11/7 0:02:00
以下是引用vmf在2004-10-1312:19:00的发言：辣椒精大家有接触过吗？是一种进口的原料，好像在炸鸡粉里有添加，我看看有没有资料传上来辣椒精是从辣椒里面提取出来的辣椒主要的呈味成分，用途主要是用在调节辣味上面，它可以做到使产品达到某一辣度，而又不会出现颜色过红的情况！...
发帖时间：2004/10/13 12:19:00
辣椒精大家有接触过吗？是一种进口的原料，好像在炸鸡粉里有添加，我看看有没有资料传上来...
发帖时间：2004/10/10 20:32:00
以下是引用gql903在2004-10-1018:43:00的发言：补充一下，工艺控制好了，最关键的就是各种配料的配比！！！！！！！！！譬如肯德鸡的炸鸡翅上的鱼鳞状外皮，又酥又脆！！！！！！！！就是食品添加剂的使用问题了，先别说其他的，光这个鱼鳞状外皮，很多企业就做不出来，呵呵应...
发帖时间：2004/10/10 18:43:00
补充一下，工艺控制好了，最关键的就是各种配料的配比！！！！！！！！！譬如肯德鸡的炸鸡翅上的鱼鳞状外皮，又酥又脆！！！！！！！！就是食品添加剂的使用问题了，先别说其他的，光这个鱼鳞状外皮，很多企业就做不出来，呵呵...
