发帖时间:2009/8/24 10:21:00
一、小吃类:传授秦镇米皮(小米皮、黑米皮)、五香芝麻凉皮、宝鸡擀面皮、烙面皮、川味麻辣烫、重庆酸辣粉、香菇鸡丁米线(牛肉米线、排骨米线、过桥米线、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线)腊汁肉夹馍(白吉馍)、香辣面、武汉热干面、金汉江朝鲜面(冷、热)、七香凉面、鸡丝牛筋面、奇味飘香辣椒...
发帖时间:2009/4/29 16:15:00
我给贴出来,让大家好好学习1.各式刺身拼SashimiPlatter2.锅贴PotSticker3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs(SpicyHot)4.鸡沙律ChickenSalad5.酥炸大虾FriedPrawns6.酥炸生豪FriedOysters7.酥炸鲜鱿...
发帖时间:2008/12/31 11:19:00
你只需投资1万元就能开一家肯德基式的百纳福肯德美式炸鸡快餐店,年利几十万。百纳福肯德美式炸鸡首先提出益智健康新概念,独有的益智快餐秘方更对中国人的口味,成为美式快餐的新卖点,更是百纳福抢夺快餐市场的一枚核弹!百纳福独有的中国文化底蕴即将享誉中国,长期火爆,长期暴利. 今天百纳福...
发帖时间:2008/10/16 18:21:00
解析1氢化植物油四大危害 氢化油,一个听起来非常专深而又陌生的名词,似乎与你我无关。其实,氢化油就是一种食用油,在日常生活中随处可见,只是我们见到时不认识罢了,它就是含丰富不饱和脂肪酸的植物油经过加氢、过滤、脱色、脱臭等工艺处理而成。 中国农业大学营养与食品安全专家范志红副教...
发帖时间:2007/10/11 14:26:00
炸鸡腿后要不肉死板了点要不就是加配料煮后没咬劲(不管是先煮还是直接炸)怎么才能使鸡腿肉爽口点??有没有大虾可以指教!!!!!还有就是外面的鳞片怎么做?(不要说什么面包的了)我简单给你分析一下炸鸡腿的流程你就明白了,准备材料,鸡腿洗净-沥水-腌渍-挂浆-扑粉-抖出鳞片-油炸。有不清...
发帖时间:2007/10/5 7:20:00
炸鸡腿后要不肉死板了点要不就是加配料煮后没咬劲(不管是先煮还是直接炸)怎么才能使鸡腿肉爽口点??有没有大虾可以指教!!!!!还有就是外面的鳞片怎么做?(不要说什么面包的了)...
发帖时间:2007/3/25 13:40:00
求助!我都需要什么设备呀我想搞家熟食店,起初经营些仿西式食品,如炸鸡腿,鸡柳,骨肉相连,腿肉卷等,然后逐渐推出些特色酱卤类食品,主要是配方加入些保健药品如人参\枸杞\灵芝\等的中高档食品.请问各位前辈我都需要些什么设备能合理的做出这些产品?您对我是否有些建议及忠告?谢谢我的邮箱l...
发帖时间:2007/3/25 9:17:00
我想搞家熟食店,起初经营些仿西式食品,如炸鸡腿,鸡柳,骨肉相连,腿肉卷等,然后逐渐推出些特色酱卤类食品,主要是配方加入些保健药品如人参\枸杞\灵芝\等的中高档食品.请问各位前辈我都需要些什么设备能合理的做出这些产品?您对我是否有些建议及忠告?谢谢我的邮箱leisenster@gm...
发帖时间:2006/8/30 15:50:00
肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法肯德基的香酥炸鸡制作方法一)腌制过程:1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:...
发帖时间:2006/7/13 18:15:00
大家好!很高兴又和大家见面了.我的家族名称叫“油炸食品”.我的家族很壮大,我的爷爷奶奶——大饼,油条,叔叔,阿姨如炸麻花、炸春卷、炸丸子.我的兄弟姐妹多得数不胜数.其中比较著名的有炸薯片,炸薯条,炸鸡腿,汉堡,面包,饼干,油炸方便面……..由于他们深受人们的亲睐,所以做的坏事...