发帖时间：2004/12/10 9:23:00
是啊，因为花生油本身就含黄曲霉素。在常温下黄曲霉毒素会升高这是正常的，但煎炸油在炸食品时温度起码在摄氏度以上，有些资料说它还会升高，我就不明白了？[em45]...
发帖时间：2005/7/17 22:02:00
在生产的原料中加过什么吗？这好好像时你所采用的油炸油的问题吧。这几天我有点事，你把出现的问题，及大致的工艺告诉我。我帮你看看。我是在都的学生。也可发到我的邮箱：xiaomai91515@yahoo.com.cn...
发帖时间：2007/7/14 16:58:00
在http://hi.baidu.com/邦领科技中的<<鸡肉类油炸品浅述>>一文,详细论述了鸡肉类油炸制品的原料，调味种类，油炸粉，裹粉方式，油炸工艺及油炸油的种类和过滤净化．...
发帖时间：2009/6/14 10:43:00
煎炸用油保护有很多方法，但只能降低和延长使用时间，不能从根本上解决，如：要控制油温、使用微胶囊技术复合抗氧化剂，接下来就是煎炸油过滤机了。其他目前也没有什么好的方法了。...
发帖时间：2014/6/11 15:38:22
在这个物价极高的**，油炸食品生产厂家每天的废油都达到35%，换一次新油最多用2到3天，如何节约用油成本，是每个生产商最烦恼的事情，所以中菱公司特别推出中菱油炸食品专用滤油机。中菱油炸食品滤油机采用真空循环过滤，纯物理的过滤方法，彻底滤除煎炸油里的杂质，抑制煎炸油发黑，增长煎炸油...
发帖时间：2004/9/6 11:05:00
在油炸食品加工过程中，煎炸油的化学稳定性不仅影响产品品质，还关系企业生产成本。因此，加大对煎炸油的净化、再利用工作是油炸食品加工中的一个亟待解决的问题。国内外很多专家在研究影响油脂劣变反应分析中发现：油炸生产中水分、金属离子、食品脱落的残渣和溶出物在高温的反复催化下，使油脂迅速劣...
发帖时间：2007/3/8 23:54:00
核心提示■历时近一年，线人发现秘密：使用“滤油粉”可延长煎炸油寿命■未经卫生部门批准：肯德基向煎炸食品的食用油里添加化学品延长食用油寿命■“滤油粉”有关资料中声明：“不能确保此化学品在根据适当安全规定和正常操作程序被使用时是毫无危险的”■食品、卫生专家明确指出：食用油高温加热反复...
发帖时间：2007/1/2 11:07:00
1、Dalsorb吸附剂其组分中的有效物质通过物理和化学的作用深入到油分子中吸附及分解有害物质,全面抑制游离脂肪酸、过氧化植含量、去除达70％以上的色泽、抑制极性化合物生成、彻底清除异味提供质量优质的食品。2、实验研究证明使用Dalsorb吸附剂连续处理煎炸油自2003年至今没有...
发帖时间：2007/3/9 15:33:00
中国陕西西安、咸阳、榆林等地卫生局在当地检查发现，肯德基(KFC)餐厅在煎炸油中添加“滤油粉”，以延长油的使用时间。中国百胜餐饮集团肯德基公司8日晚对此表示，“滤油粉”是国内国际上都允许使用的食品加工助剂，他们在操作中完全按照标准执行，不会损害健康。陕西榆林、咸阳和西安市卫生局先...
发帖时间：2004/9/20 12:09:00
这是可行的，只是技术还没到家的问题。判断煎炸油在使用中的标准是以酸价、过氧化值、羰基值等理化指标来决定的。而且食用油的精炼也必须经过脱色这一工艺步骤！再者，煎炸过后的废油可应用于化工行业，化工企业在使用时也要经过脱色。...
