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灵山侠
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作者:
灵山侠
作者相关帖子
发帖时间:
2005/10/15 11:09:00
I...
主题帖:
[原创]食品防霉保鲜技术概要
作者:
灵山侠
作者相关帖子
发帖时间:
2005/10/12 10:10:00
食品的腐败变质及其控制1.引起食品的腐败变质的主要因素1)生物学因素a)微生物:影响微生物生长发育的主要因子有水分活度、pH值、氧气、营养成分、温度b)害虫和啮齿动物2)化学因素a)酶的作用b)非酶作用(非酶褐变)c)氧化作用3)物理因素a)温度b)水分活度c)光4)其它因素2....
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