发帖时间：2011/8/3 12:32:40
火锅店老板们表示，推出一次性锅底，首先是火锅成本会提高。 骑龙火锅从今年4月份起就开始放弃老油，推出一次性锅底，不过，现在不少店还处于亏损中。骑龙火锅负责人李兴建给记者算了一笔账：以前的老油火锅，是7斤油3斤水，但是由于部分油是循环使用，成本对冲后，一锅底料的成本在35元左...
发帖时间：2005/5/8 19:26:00
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，...
发帖时间：2012/11/28 10:41:48
昨日上午，辽源市**消防支队和辽源市供热燃气管理中心联合对辽源市内的餐饮行业液化石油气安全使用情况展开专项整顿，对不符合要求的燃气罐当场勒令停止使用。在一家火锅店内，检查人员发现，该店使用的5公斤重液化石油气瓶严重超期。检查人员立即勒令该火锅店停止使用，并将这一批液化气罐全部收走...
发帖时间：2013/3/15 11:04:06
日前，几位读者致电本社24小时热线96339反映，万达广场一家名为“青一色”的火锅店，不管多少人使用自助调料，同行的所有顾客都要被收取费用。市民张小姐反映，日前，她和5个朋友到该店消费。点单后，服务员介绍“有自助小料供应”，菜单上写着“自助小料6元，餐位费3元”。在自助小料区，有...
发帖时间：2011/9/26 17:10:22
火锅“老油”，作为长期被四川火锅行业认可的传统工艺，在媒体曝光后被推上风口浪尖。目前，四川各火锅企业纷纷宣布放弃“老油”，使用一次性锅底，以保证卫生和安全，但却在推行过程中遭遇了本地消费者“不买账”的尴尬。 摒弃“老油”遭遇尴尬 火锅“老油”在四川算得上是“公开的秘密”。...
发帖时间：2011/9/20 21:07:06
秋冬季节，约上三五好友去火锅店吃上一顿是件非常享受的事。但少有人知道，有些火锅底料可能是“化学锅”。在青岛一些美食街上，不少商家为吸引顾客打出“免费锅底”的广告。一位业内人士告诉记者，一锅火锅底料的成本在24元左右，如果用正常的底料做免费锅底，商家就亏大发了。 四川的火锅及底...
发帖时间：2005/8/7 17:36:00
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发帖时间：2005/8/7 17:38:00
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发帖时间：2005/8/7 17:40:00
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发帖时间：2005/8/7 17:43:00
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