发帖时间：2006/10/11 15:11:00
GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》明确规定所有单糖加双糖的含量低于0.5%时可以声称“无糖‘。可我对此很疑惑，所有的单糖和双糖？如何测定啊？使用总糖吗？食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖以及在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖、...
发帖时间：2006/10/19 15:19:00
中华人民共和国国家标准肉与肉制品氮含量测定GB/T9695.11-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofnitrogencontent━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准等同采用...
发帖时间：2007/4/10 17:34:00
以下是引用akendy在2007-4-1016:01:00的发言：WinSock2.0--OpenSSL0.9.8a11Oct2005正在连接到食品资料库->DNS=db.7food.comIP=202.101.139.247PORT=21已连接到食品资料库220Serv-...
发帖时间：2007/5/7 15:03:00
1、稳定剂的选用。稳定剂不需要最好，关键是与你的产品，工艺要搭配。对于以上两种，没必要用很好的，因为利润本身就低，好的太贵了，好要看你的工艺，能否经受你的杀菌方式。建议你多选用稳定剂试试。2、你所用的是原料奶还是奶粉，一般原料奶你要注意你的原料奶的品质和搀假与否。原料奶的滴定酸度...
发帖时间：2007/10/21 0:37:00
我这儿有,送给你了.GB/T5009.37—1996中华人民共和国国家标准食用植物油卫生标准的分析方法MethodforanalysisofhygienicstandardofedibleoilsGB/T5009.37—19961主题内容与适用范围本标准规定了食用植物油卫生指标的...
发帖时间：2008/5/3 8:42:00
8.牛乳由微生物引起的异常臭味中，酸败味是由（细菌脂酶）的作用下产生的；麦芽味是（产麦芽乳链球菌变种生长）所生成的；果味是（嗜冷微生物生长）所生成的；苦味的产生（圆酵母会使牛乳带上苦味，末乳因含有多量的解脂酶，这种牛乳静置1小时后即带苦味，乳牛吃了某些杂草，也可能带有苦味。）;鱼...
发帖时间：2005/8/7 20:17:00
DDY－S全自动定氮仪操作规程一、操作前检查1、检查电压，水压是否正常。2、检查自动蒸汽发生器里面的水是否排尽。二、操作顺序1、关闭蒸汽发生器排水阀门。打开机箱电源开关，显示待机状态，打开安全门，装入一支空消煮管托架上，打开冷水供水阀门。2、按手动键，进入手动工作状态，按顺序观察...
发帖时间：2006/5/9 21:29:00
长沙工商局发布今年一季度食品市场监督结果：干货熟食质量依然堪忧，品牌葡萄酒消费也得小心本报讯（涂小林曾恒皋尹万塘）：近日，长沙市工商局对消费者反映问题较多的部干货食品、休闲食品和葡萄酒等产品进行了集中市场抽查，经检测，有30种食品被检测为不合格产品。据长沙市工商局12315消费者...
发帖时间：2007/1/23 14:05:00
三．植酸储存色变机理植酸在生产过程中，需用活性炭反复进行吸附脱色。所以，成品植酸中残留的色素应该是活性炭不能吸附的色素物质（包括潜色素物质）。活性炭是一种非极性吸附剂，具有芳香环式的结构，在极性溶液中，善于吸附芳香族有机物(植酸中的显色物大部分属于这类)，并善于吸附含有三个碳原子...
发帖时间：2007/3/18 16:08:00
4.11甲醇4.11.1气相色谱法4.11.1.1原理试样被气化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数，在柱内形成迁移速度的差异而得到分离。分离后的组分先后流出色谱柱，进入氢火焰离子化检测器，根据色谱图上各组分峰的保留值与标样相对照进行定性；利用...
