发帖时间：2006/7/19 12:17:00
1 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂山梨醇酐单油酸酯(斯潘80)的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于油酸与山梨醇酐酯化反应生成的产品。主要用于食品、医药、化妆品等工业，作乳化剂、稳定剂、增稠剂和润滑剂等。分子式：C24H44O6。2 引...
发帖时间：2007/3/10 22:56:00
淀粉磷酸酯中磷的含量测定方法较多，有重量法、原子吸收法、容量法、分光光度法、电位滴定法等。其中，重量法、容量法和分光光度法较常用。（－）样品准备在测定前需要将淀粉磷酸酯中的游离磷洗涤除去。低取代度的在室温水中不膨胀的样品可用蒸馏水进行洗涤；对在室温水由膨胀性大的试样（高取代度的）...
发帖时间：2005/5/1 20:21:00
在收购牛奶时，如何检验奶的质量？要制造优质乳制品，必须要采用优质原料乳，牛乳送到收乳站或乳品加工厂时，必须根据指标规定，即时进行质量检验，以便按质论价和分别处理，避免收购腐败变质乳。（1）感官检验。一般对原料乳首先进行嗅觉、味觉、外观、尘埃等方面的检验。观察乳中有无异物杂质，色泽...
发帖时间：2008/5/2 9:16:00
一、目的与要求：1、掌握2．6-二氯酚靛酚测定维生毒C的原理和方法。二、原理：还原型抗坏血酸能还原染料2.6-二氯酚靛酚，该染料在酸性中呈红色，被还原后红色消失。还原型抗坏血酸还原2.6-二氯酚靛酚后，本身被氧化成脱氢抗坏血酸。在没有杂质干扰时，一定量的样品提取液还原标准2.6-...
发帖时间：2005/5/10 10:07:00
食物中水溶性氯化物的测定方法1.原理经提取后的样品澄清液，在酸性条件下，加入过量硝酸银溶液使样品溶液中的氯化物形成氯化银沉淀，除去沉淀后，用硫氰酸铵回滴过量的硝酸银，根据消耗的硫氰酸铵的量，计算出其氯化物的含量。检测范围中氯元素的含量为0～60mg。2.适用范围参照GB/T643...
发帖时间：2009/10/22 22:32:00
Givaudan是一家国际性香料与食物香精研发公司，在巴黎、阿尔让特耶与里昂设有三家分支机构。Givaudan成立于1780年，当时取名为Roure，其主要业务为研发香水与优质香料，生产与销售新分子和合成的产品以及研发食物香精。Givaudan通常被称为“著名的调色板”，其用于香...
发帖时间：2005/6/20 16:26:00
我曾在一个食品厂呆了七天．私人的，去了我才知道，老板是个初中毕业，他父亲没事，成天呆厂里，以前是个小作坊，生产瓜子都是别的地方炒好后买回来包装，沙琪玛也是，后来看沙琪玛挣钱，就自已搞了个生产线，建了个化验室，只有几个简单设备，通风橱都没有，无菌室就是好多块玻璃隔成一小间，净化...
发帖时间：2006/10/8 19:59:00
好的，这样吧：（1）假设标定费林试剂的葡萄糖浓度是2克/升，消耗25毫升的话，待测液浓度最好比葡萄糖液稍高一点，比如2—4克/升，这样初次滴在12—25毫升之间。（2）按你的样稀释的待测液还原糖浓度1.25克（含百分二十）定容250毫升，相当于1克/升的还原糖，估计1.25克少了...
发帖时间：2005/1/7 9:01:00
在酸奶发酵过程中，有种说法“球菌一般是产粘菌，杆菌一般是产酸菌”这种说法对吗？一般酸奶成品球杆比例如何？“球菌一般是产粘菌，杆菌一般是产酸菌”：球菌杆菌都可以产粘，也有可能都不产粘，如果所用的发酵剂中有一种菌是产粘的，它有可能会促使两者相互影响从而都产粘。产粘是由于菌种产生胞外多...
发帖时间：2005/5/28 20:59:00
**凉茶一、配方：**浸膏12.8kg白砂糖240kg甜菊甙0.4kg制成4000L二、工艺操作：1．称取所需的白砂糖，加约1吨的水溶解，然后把称好的**浸膏加入糖液中搅拌、过滤、置配料缸中。2．将称好的甜菊甙溶解加入到配料缸中。3．用热水冲洗溶糖锅，洗液过滤置配料缸中。4．加热...
