发帖时间：2008/4/1 13:10:00
大豆多糖体大豆多糖体使用在调配奶，乳酸菌奶中效果及好，6个月之内无任何沉淀，口感清爽，是乳品中的一次革命。如有这方面问题可以互相交流啊...
发帖时间：2008/4/17 17:23:00
我知道一些，其实这些淀粉的作用也是属于增稠和稳定作用的，可以减少胶的用量，其口感接近脂肪，没有淀粉的味道。比胶的口感清爽一些，没有糊口感。...
发帖时间：2010/1/29 22:00:00
这只产品，当然是以绿豆香精为主，并非非要哪家香精公司的绿豆香精就可以，只要我们做出来产品，口感自然、协调，给人以清爽舒适感就是成功的。...
发帖时间：2010/5/9 22:48:00
将大豆分离蛋白发酵，使pH值为4.5以下，用此发酵大豆乳制作清爽型的饮料（蛋白1.0），请问可以选择什么稳定剂？...
发帖时间：2011/8/5 22:57:52
可以用大豆多糖作稳定剂，大豆多糖在等电点附近的稳定的效果很好，且口感清爽，这点和果胶是最大的区别...
发帖时间：2013/3/18 16:01:32
鸡柳是一种休闲小吃，无论外观、颜色、口感和香味均相当好，鸡肉炸制后色泽浓郁，松脆清爽，鲜嫩可口，气味浓香扑鼻！...
发帖时间：2006/6/22 21:04:00
这是昆山曼氏的参考文献，仅供参考！！！浅谈清爽型冰品炎炎的夏日，冷饮是人们解渴和降温的首选。从去年和今年的夏季流行产品来看，清爽型冰品占据了很大的一部分市场，清爽型冰品包括直灌型的产品和膨化料中拌入细碎冰晶的产品。直灌型的产品市面上有很多，如蒙牛的“纯冰糖”、天冰的“老冰棒”等，...
发帖时间：2004/12/31 9:20:00
用CMC会有糊口感，下咽有不适感，如果做橙汁还是清爽点好，果胶的风味释放是最好的，但价格较高，看来看去只有黄原胶了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-12-3115:05:38编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/1/18 11:15:00
果汁容易沉淀，很难用一般的稳定剂稳定，是因为1、酸性2、有蛋白3、一般胶体稳定剂带负电。因此选择合适的稳定剂很重要：耐酸、耐热、不易与蛋白絮凝、能增稠但口感清爽不糊口。你有兴趣可咨询：hb_yin@163.com...
发帖时间：2005/2/1 15:09:00
[em01]前段时间一个朋友模拟日本产品，开发了一种新的饮料，倒出瓶时粘稠状，口感滑溜清爽，非常奇特，请多人品尝，反映极好；日本产品刚开始在南方市场销售。有兴趣的可以联系。hb_yin@163.com,QQ313286713...
