发帖时间：2012/9/6 9:24:52
除了倾心科研，严谨治学，近年来，孙宝国院士也致力于食品安全的科普宣传活动。面对近年来被误读、误伤的“食品添加剂”，许多专家不愿站出来科学解读，而孙宝国院士在许多讲座中不遗余力地用生动的例子向读者普及有关食品添加剂和非法添加物的相关知识。这本《躲不开的食品添加剂》就是他携手北京...
发帖时间：2012/9/5 16:32:46
中国产业信息网www.chyxx.com显示:1市场前景广阔近年来我国休闲食品产业进入不断创新和发展新阶段，市场规模呈几何级的速度增长，随着我国旅**业的兴旺发展，休闲食品市场地位日益重要。有数据显示，2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.54亿元人民币，同比增长27.5...
发帖时间：2012/8/22 10:32:22
食品安全是指对食品在按照预期用途被加工和(或)使用时不会对消费者造成任何伤害的保证。其损害作用主要是在现有科学水平下能够察知的损伤；发生了功能容量的降低；机体易感性增加；寿命缩短。 其实，按照饮食习惯，由国家制定的、即使最大食用量也不会导致机体伤害的剂量标准，一般属于强制性...
发帖时间：2012/8/21 9:21:24
8月17日，国家质检总局公布最近一批入境不合格食品、化妆品信息，洋奶粉再次上榜。 由澳大利亚产的亨氏婴儿配方奶粉被检测出维生素B2超标以及泛酸未达标准。今年以来，洋奶粉已经多次上黑榜。乳业专家王丁棉认为，任何国家包括海外都很难保证食品绝对安全，国内须打破对洋奶粉的盲目崇拜。 ...
发帖时间：2012/8/9 9:55:59
多位受访的食品安全专家认为，随着食品化工学科在中国广泛开展，这门可以造福人类的科学，同时也被部分道德水平低下的食品从业者，甚至食品科技人员反向利用，用以作恶。 多种“化学食品”的制造过程超出专家想象。中国农业大学食品科学与营养工程学院博导王世平举例说，三聚氰胺掺入牛奶，不是...
发帖时间：2012/7/24 14:13:51
亚芯酸奶DIY发酵剂诺贝尔医学奖得主梅屈尼可夫(MetchniKoff)研究出保加利亚人长寿的原因，就是因为他们常吃酸奶。研究指出，酸奶中含有大量的活性乳酸菌、丰富的维他命B群和钙质，不但能健胃整肠、减少便秘、促进新陈代谢，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病，是最天然的保...
发帖时间：2012/7/23 15:53:53
[b]食品添加剂，我们躲不开[/b] 浙江食品安全整治百日行动上周已启幕，昨天，我国食品行业、日化行业唯一的院士孙宝国，做客本报与浙江省科协联合举办的“科学会客厅”，讲讲“食品安全那些事儿”。 他特地带来了一本新书，《躲不开的食品添加剂》。这是10位搞食品添加剂研究的教授...
发帖时间：2012/6/4 13:59:47
随着端午节将至，蜂蜜市场逐渐升温。然而最近国内多地曝出“假蜂蜜”事件，有不法商贩用明矾、白糖和酱油勾兑“蜂蜜”，拿到市场上销售牟取暴利。据悉，用这种方法做出的蜂蜜在颜色、口感和气味上都与真实蜂蜜很接近，而且加入适当增香剂后，气味比真蜂蜜更为诱人，并且成本每斤不到5元钱。明矾勾兑的...
发帖时间：2012/5/30 13:41:24
金芒果：从己做起消费者也是食品安全卫士 食品产业链条长、涉及环节多，彻底解决食品安全问题，需要种植养殖、生产加工、储存流通、餐饮服务乃至监督管理、舆论监督等各个环节的共同努力。其中，消费者建立起对食品安全问题的科学认识，进而培养出理性消费的习惯，无疑会对彻底解决食品安全问题起到...
发帖时间：2012/5/28 0:26:10
关于植脂末和反式脂肪酸的问题，首先我想向大家系统说明一下：中国五千年博大精深的饮食文化，她的饮食文化与烹调技艺是更是世界文明史的一部分。随着科技和生产力的发展，却经历着阵痛，渐渐失去尊严，失去人们的信任。但这段精神苦旅也刺激着中国食品人重新思考当下的作为。 中国速溶咖啡市场老大...
