发帖时间：2004/8/5 19:30:00
中乳协【2003】26号关于发布实施《乳制品企业生产技术管理规则》的通知 为了加强和规范乳制品企业的生产技术管理工作，提高我国乳制品企业管理水平，我协会组织制定了《乳制品企业生产技术管理规则》，现予以发布，请参照执行。 中国乳制品工业协会二零零三年五月六日 第一章总则第一条...
发帖时间：2004/7/21 16:39:00
天然抗菌剂的研究开发活跃近年来，国外对天然抗菌剂的研究十分活跃，市场上出现了许多新产品。研究发现，从橄榄树叶到人们饮食生活中常用的大蒜等许多天然植物都具有杀菌或促进抗菌作用，其中最有望开发成抗菌剂的是浓缩洋李（Prume）汁和活性乳胆铁质（Lactoferrine）。 由加利福...
发帖时间：2004/7/20 12:48:00
乳制品企业生产技术管理规则中乳协【2003】26号关于发布实施《乳制品企业生产技术管理规则》的通知 为了加强和规范乳制品企业的生产技术管理工作，提高我国乳制品企业管理水平，我协会组织制定了《乳制品企业生产技术管理规则》，现予以发布，请参照执行。 中国乳制品工业协会二零零三年五...
发帖时间：2004/7/19 2:21:00
说实话，面包只是在学校的时候做过，也已经忘了怎么做了[em04]，应该不适合工业生产。我只能给你讲些：做寿桃包的经验，也是依据前诉原理的；以下纯属经验之谈：在搅拌时,慢,中,快打的作用又如何？1、慢1~3分钟是均质作用，混合适应注意，如果添加物量少且可溶水，应该溶于水中。此时打得...
发帖时间：2004/7/18 13:41:00
食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。《食品卫生法》对“食品”的法律定义：各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。从食品卫生立法和管理的角...
发帖时间：2004/7/15 10:43:00
文章转自食品安全论坛的-江湖夜雨-如有不对请告知,作出更改,尊重原作者.近年来，食品中农兽药残留、重金属、生物毒素等已引起全世界的普遍关注和重视。但是，随着科学技术的不断发展和人们对食品包装接触物质安全性认识的提高，食品包装接触物的安全性也正被发达国家所重视。2004年2月18日...
发帖时间：2004/6/25 15:21:00
人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。专家表示，吃饭时最好别喝果汁。 其实，老人和小孩子适量喝点果汁可以助消化、润肠道。补充膳食中营养成...
发帖时间：2004/6/24 19:17:00
最近，丹麦的BocaBear食品公司开发生产并上市了一种新型的100％天然水果糊膏类新产品，这种新产品不仅强化添加了100％的天然水果香精，而且还添加了可改善组织结构的菊粉添加物，以降低油脂含量而强化了膳食纤维。 该制品为适合于聚果糖类或低聚果糖的天然特性，在约三万六干种...
发帖时间：2004/6/3 15:46:00
在日常生活中，人们很自然会偏爱一些美味食品，殊不知这些食品的不良成分，尤其是食品制作过程中添加物的毒性，是健康的大敌，要适量少吃。 午餐肉 午餐肉在其制作过程中加少量的防腐剂、硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力。 烤牛羊肉 牛羊肉在熏烤过程...
发帖时间：2004/5/17 10:51:00
蛋包饭会跳舞？喜欢吃“铁板烧”的小饕应该晓得，那是铁板烧里的一道“压轴戏”裹着蛋皮的饭粒在锃亮的铁板上舞动，像一个个小精灵。我喜欢吃铁板烧，以前隔三岔五就去梅龙镇的“大食代”，还有隔壁中信泰富的“吉祥”吃（最近不去了，那儿的停车费全翻了番，郁闷得很）。要说上海的铁板烧哪儿做得最好...
