发帖时间：2005/1/25 16:40:00
目前，食品添加剂已经进入到粮油、肉禽、果蔬加工各领域，包括饮料、调料、酿造、甜食、面食、乳品、营养保健品等各工业部门，并进入了普通百姓家庭的一日三餐。但是，食品添加剂行业的专家指出，我国食品添加剂行业虽然已迅速发展成食品工业中的新增长点，但问题依然不少。 近20年来，我国的食品...
发帖时间：2005/1/17 16:48:00
中乳协【2003】26号关于发布实施《乳制品企业生产技术管理规则》的通知 为了加强和规范乳制品企业的生产技术管理工作，提高我国乳制品企业管理水平，我协会组织制定了《乳制品企业生产技术管理规则》，现予以发布，请参照执行。 中国乳制品工业协会二零零三年五月六日 第一章总则第...
发帖时间：2005/1/11 12:10:00
食品添加剂泛滥于无形中新标准明年出台监管规则缺位导致食品加工企业有意“装哑”资料显示，“食品添加剂大多有毒，“天然”也不等于无毒，若超量使用，更可引起中毒。”譬如在面包中添加的增筋和面包改良剂“溴酸钾”具有潜在的致癌作用，已被世界上多数国家禁用，但是国内食品生产企业在广泛采用后，...
发帖时间：2005/1/7 17:43:00
山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用随着渔业生产中冷冻技术的发展，山梨醇在水产品加工中得到了广泛应用。特别是在冷冻鱼糜烂产品的加工方面，山梨醇所起的作用尤为引人注目。一、冷冻鱼糜的生产工艺冷冻鱼糜是一种新型的水产品加工原料，主要用来加工诸如鱼松、鱼卷、鱼肠、鱼火腿等鱼糜类制品。加工冷冻鱼...
发帖时间：2004/12/17 11:34:00
油盐柴米酱醋茶，这是人们常说的七件事，其中调味品占的席位最多，说明了调味品在人们生活中的重要地位。中国调味品的生产已有数百年历史，随着社会的不断发展，人们生活水平的不断提高，新型调味品也在不断涌现。那么，中国调味品市场今后向何方发展呢？上海明略市场策划咨询公司的研究人员认为，调味...
发帖时间：2004/12/12 18:05:00
据中央电视台昨天报道，国家发改委、农业部等九个部门近日联合出台了食品国家标准的修订计划，将对现有食品行业的国家标准体系进行调整，保障食品安全成为新体系的首要目标。从近两年国家对食品的抽查结果来看，食品添加剂已经成为产品不合格的重要因素。今年发生的几起食品安全事件，大多也都是由于食...
发帖时间：2004/12/11 22:34:00
以下是引用蓝竹在2004-12-1116:15:00的发言：2楼的，不知你是否了解如何分辨真假燕窝呢？如果可以的话，能否给大家讲解讲解，让大家也在这方面了解一下呢？真正可食用的燕窝是由雨燕科金丝燕用唾液筑成的，金丝燕群居于热带沿海，所以燕窝多产于东南亚，如印尼、泰国、越南、马来西...
发帖时间：2004/11/26 9:49:00
中国传统风味肉制品存在的问题及对策康怀彬，贾迎辉，李道敏，汪立甫(l、洛阳农业高等专科学校食品系，河南洛阳47l003;2、洛阳市卫生防疫站，河南洛阳47l000;3、邓州市畜牧局，河南邓州473000)摘要：分析了中国传统风味肉制品存在的问题，论述了发展传统肉制品的必要性，提出...
发帖时间：2004/11/17 22:15:00
不用担心,泡菜如果发酵得好及保管好的话是很安全的,因为如果是乳酸菌发酵的话就更安全一些了.其实任何食品都潜藏着一定的危险性,关键是在生产过程中控制好,不乱添加物料就可以了....
发帖时间：2004/11/6 5:21:00
下面是鄙人的一点点想法：推荐大豆让方便面提升营养方便面的营养低，不得不让越来越多的消费者呼吁，呼吁健康；让越来越多的食品研发人员思考，研发新产品。一：大众消费的方便食品-----方便面曾看到过一些数据：经统计，去年全球共消费掉652.2亿包的方便面，其中中国大陆含277亿包，也就...
