发帖时间：2008/12/11 10:17:00
有点时间写了些资料，和大家探讨，请指教。分析侧重于鱼糜制品。工业化的鱼糜制品生产起源于日本，传到台湾后于90年代初传入中国，加上中国沿海很多渔民有使用新鲜鱼肉剁碎后加入淀粉等原料做成小吃的传统，鱼糜制品在国内的发展非常迅速。鱼糜制品归属于速冻调制食品，根据我们的跟踪数据，近几年国...
发帖时间：2008/12/10 22:08:00
首先，请你分清做鱼糜制品和做冷冻鱼糜是两回事，如果做制品需要找个好师傅学是可行的。做冷冻淡水鱼糜的投资起码上千万元，成套技术也不是短期内可以学会的。...
发帖时间：2008/12/10 16:11:00
有点时间写了些资料，和大家探讨，请指教。分析侧重于鱼糜制品。工业化的鱼糜制品生产起源于日本，传到台湾后于90年代初传入中国，加上中国沿海很多渔民有使用新鲜鱼肉剁碎后加入淀粉等原料做成小吃的传统，鱼糜制品在国内的发展非常迅速。鱼糜制品归属于速冻调制食品，根据我们的跟踪数据，近几年国...
发帖时间：2008/12/10 10:24:00
硬度常以CaCo3（分子量＝100）的当量来表示，并以水质中含1ppmCaCo3为1度。计算硬度时，通常引起硬度的离子可用下列公式计算：硬度（ppmCaCo3）＝M2+（ppm）×100/M2+的当量（公式中的M2+代表任一的二价金属离子）例如，若水质中含有10ppm的镁离子（M...
发帖时间：2008/12/9 15:43:00
目前真正投产批量生产的淡水鱼糜在国内有两家，湖北湖南各一家，在湖边上，量少，品质均不错。...
发帖时间：2008/12/8 19:53:00
大龙虾,现在国内的淡水鱼糜是谁做得最好呢,?能不能告诉我,我想拜师学艺,做我们江南最好的鱼糜出来!...
发帖时间：2008/12/8 18:46:00
我现在正准备做淡水鱼糜加工厂,由于初入行,望各位前辈,同仁多多指教,也可一起合作.我的QQ是14957508...
发帖时间：2008/11/5 7:46:00
秋天，菊黄蟹肥，正是吃蟹好时节，如果想自己动手做一顿美味卫生的螃蟹餐，就要注意挑选和烹调方法。干蟹一般用网袋或草袋装，湿蟹放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹比干蟹便宜些，而且青壳白肚，卖相好看，但由于含水量高，口感要差些。 水中养二三小时除腥 煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青...
发帖时间：2008/10/29 12:26:00
中国人比日本人的人均寿命短了十年！中山大学生命科学学院最新研究结果显示：“日本现在的人均寿命已达到83岁，比中国73岁的人均寿命整整多出了十年！看到这个结果，我们不禁要问：中国人为什么短命？（一）睡眠不足随着现代生活节奏的加快，熬夜的人日益增多：从古稀老人，到小学高年级的学生，从...
发帖时间：2008/10/28 20:33:00
最近在了解有关鱼明胶的一些信息，不知诸位大虾是否了解？可否对其应用及前景指点一二。先抛砖引玉如下：鱼鳞明胶从新鲜淡水鱼鱼鳞中提取，分子量大，粘度高，透明度好，重金属含量低，相当于一级胶,适用于增稠、软胶囊的制造等方面。...
