发帖时间：2010/1/4 9:44:00
请问一下立仔鱼、划仔鱼是什么鱼啊？有人用这两种鱼做鱼糜的，是海水鱼还是淡水鱼啊，鱼种特性怎样？...
发帖时间：2011/12/17 0:13:53
淡水鱼糜现在做的挺多的大多用白鲢鱼但是机器设备要调试好特别是新厂容易造成鱼糜温度太高导致蛋白质变性影响成品的弹性...
发帖时间：2012/4/20 15:27:19
鱼糜加工方式最具有发展的潜力，是世界渔业深加工发展的方向,但淡水鱼糜还有一段很长的路··...
发帖时间：2006/8/24 14:36:00
以下是引用大龙虾在2006-8-2412:11:00的发言：前几天,国内有鱼糜生产公司和日本鱼糜消费厂家讨论淡水鱼糜在日本销售的可能性,日本人一口回绝。理由是：一，淡水鱼糜的气味不能接受；二，即使消除了气味，但鱼糜失去了原来的鱼的风味，也是不可接受的。这个问题说明了日本人对海水鱼...
发帖时间：2006/8/6 10:50:00
这个只是一个转贴，为的是在本论坛当中增加一些有关鱼糜的基本介绍资料，让一些希望投资淡水鱼糜生产的投资商对淡水鱼糜的情况有一点基本的了解，并非代表我的观点。我也早就注意到了那位教授出的书，我个人认为从某种意义上说，与其说是他们写作的书，还不如说是他们翻译的书，因为，明显的可以看出其...
发帖时间：2006/8/8 23:59:00
我们的想法是不是在一个胡同里了，我以为淡水鱼糜不代表完全的淡水鱼深加工，它是其中的一个点，如果鱼刺可以要我挣多多的钱的话，我会丢弃鱼肉。哈开个玩笑。我是想说应该有更好更宽的路可以走，它不是一个单纯的技术问题，应该是个技术跟市场怎样结合的问题。我们需要找到适合我们自己国情的技术来支...
发帖时间：2006/8/9 2:42:00
我到是以为，淡水鱼深加工的发展不应该完全在鱼糜上，应该是鱼糜结合鱼的分割和分类上．如果光考虑用鱼糜来解决淡水鱼的发展，这样路可能会越走越窄．鸡肉的分类销售是个很好的列子，如果当初只考虑肉怎样卖，把鸡爪和几翅膀丢掉．．．．．．．．．．．．．．．投资者会不太开心．我也不开心，因为我...
发帖时间：2006/8/15 13:12:00
水质不一样,食物不一样,品种不一样都会使鱼的味道不一样。淡水鱼不懂，海水鱼如果海区不一样，同品种的味道也不一样啊。养殖的和野生的也不一样。对于沿海人来说，很少有人喜欢淡水鱼的味道，反之内地的也一样。实际上最好吃的鱼是河海交接处的鱼，特别是鲥鱼，古来就有两大遗憾的说法，一是鲥鱼多刺...
发帖时间：2006/8/15 17:17:00
委员，鲫鱼用来煮粥和清蒸呀，新鲜，第一次听说有这样的吃法呢。这鱼刺太多太小，吃的很痛苦呢，我们一般是用来熬汤喝的。不过老实说我是不知道鱼名的，也分辨不出究竟吃的是什么鱼肉，只知道这是鱼，哈哈！一直吃的都是淡水鱼的，感觉很新鲜，海水鱼污染太严重了，根本没办法像淡水鱼那样吃的。...
发帖时间：2006/8/24 12:11:00
前几天,国内有鱼糜生产公司和日本鱼糜消费厂家讨论淡水鱼糜在日本销售的可能性,日本人一口回绝。理由是：一，淡水鱼糜的气味不能接受；二，即使消除了气味，但鱼糜失去了原来的鱼的风味，也是不可接受的。这个问题说明了日本人对海水鱼的偏爱，也解释了日本人为什么在国内采购某些鱼糜时，要求厂家减...
