发帖时间：2009/11/9 16:34:00
初冬的寒意日渐加重，秋膘也贴了好久，要准备冬令食补了，补得好，这个寒冬就很好过。去年和前年的这个时候，我们隔三岔五地涮羊肉吃，蒙牛、伊利的肥牛和羔羊片或是现削现卖的薄羊肉片，北京的市场或超市到处都有。每次买上一斤，再买点茼蒿红薯粉金针菇萝卜之类的小菜，配上东来顺的底料，就可以大涮...
发帖时间：2012/9/18 17:51:54
衡水市区五家大型火锅店联合作出郑重承诺：在火锅底料制作过程中，保证纯天然，绝对不使用任何添加剂，打造让市民放心的“良心火锅”。 北京阳坊胜利涮羊肉衡水总店，是衡水市第一家作出火锅底料不使用任何添加剂的饭店。记者在这里看到：干净整洁的厨房里，厨师们正在紧张地忙碌着。刚刚炸出一锅辣...
发帖时间：2008/10/28 11:46:00
17、鉴别绵羊肉与山羊肉质量的方法山羊肉与绵羊肉可从肉品的色泽、味道及开水试验的方法来鉴别两者。山羊肉的色泽比绵羊肉淡，呈淡红色或苍白色，皮下和肌肉间脂肪很少，肾脏周围蓄积的脂肪较多，肌肉纤维紧密，弹性良好，质地干爽。烹任时吃火较小，熟后浓香可口，膻味不明显。尤其是绞馅做羊肉饼、...
发帖时间：2011/11/26 12:00:44
我刚来北京的时候，有一句话我影响很深，“在北京吃饭我是爷，买房我是孙”。这句话很形象的说明了北京的“吃”和“住”。我就不讲北京“住”这闹心方面的事了，我们来讲讲北京的“吃”。北京的吃,我将它分为三类，“北京特产”，“北京小吃”和“北京厨菜”。北京的特产特产有很多，都已经是名扬内外...
发帖时间：2012/8/18 16:02:21
在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多你所不知的妙用。 拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。 做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。 涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉...
发帖时间：2012/12/7 13:54:21
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖...
发帖时间：2006/11/29 9:17:00
发布时间：2006-11-2507:00千百年来，羊肉一直是中华民族餐桌上不可或缺的美食。从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来被视为补阳佳品，在冬季食之更佳。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌...
发帖时间：2004/10/22 8:25:00
吃火锅前先喝果汁涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。 以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的： 碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促...
发帖时间：2008/11/10 17:18:00
个人觉得，一年四季里唯有冬天是最适宜下馆子的季节。再没有比猴冷的天里心里怀着美好期待一路呵着气向钟情的馆子出发更美好的事情了，也没有比进了饭店看着满桌心爱的菜更幸福的事情了，更没有比吃到浑身冒热气出门都不怕冷更满足的事情了。冬天我最爱吃的是涮羊肉，麻辣的。就去簋街吃，辣的地道，而...
发帖时间：2015/7/20 13:45:07
目前，随着转基因产品的日益普及和肉类掺假事件的频繁发生，公众对食品安全关注度越来越高。世界各国相继制定相关法规，我国也日趋重视和加强对掺假及转基因食品的管理，其中，流通领域的基因检测已成为食品安全监管的重要手段之一。近年来，大家常遇到便宜的离谱的涮羊肉，屡屡网曝掺了鸭肉等相对廉价...
