发帖时间：2006/6/23 16:31:00
2006年全世界最IN的新奇冰淇淋(组图)夏季来临，各大冰淇淋生产厂家、冷饮店、休闲屋等已经开始摩拳擦掌，不断推出新产品、新口味，谁能占据2006冰淇淋市场的一壁江山，当然得用产品来说话！如今的消费者的消费观念逐步转变，特别是冰淇淋最大的受众群体：年轻人，他们讲究的不单是口味、还...
发帖时间：2006/6/22 11:58:00
随着人类社会的进步和发展，人们对甜美食品的喜爱程度越来越深。对糖果的喜爱也是无国界的，各国风味各异的糖果越来越多的进入中国。让国人不出国门即可享受外域糖果的美味，我国糖果也越来越多的走出国门。我国五十六个民族，因不同的爱好，也使得我国糖果、巧克力形成了成千上万个不同风味、形状、质...
发帖时间：2006/6/7 12:54:00
本人在研究虾皮时，在其烘干后虾皮的苦涩变强，是原来的3-4倍，针对这个问题应该如何处理？如何掩盖其苦涩味？...
发帖时间：2006/4/28 8:55:00
食品微量元素锌强化剂的研究营养元素锌既是人体必需的微量元素,又是人体内容易缺乏的元素之一。锌缺乏是我国及许多发展中国家的公共卫生问题,最新有关资料报导,我国有80%的人,缺乏微量元素锌。因此,对我国人民进行普遍、合理的补锌是切实必要的,补锌功能性食品就是一条理想的途径。1 锌营养...
发帖时间：2006/4/14 13:42:00
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她...
发帖时间：2006/4/5 17:08:00
冰淇淋的制造工艺冰淇淋是以牛奶或乳制品、蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂、香料等原料，经混合、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等加工过程制成的松软可口的冷冻食品。冰淇淋的营养价值很高，脂肪含量在6%～12%（有的品种可达16%以上），蛋白质含量为3%～4%，蔗糖...
发帖时间：2006/4/4 16:36:00
提供柿子浓缩汁技术，关键在于无涩味。需要这项技术的公司，请联系中国食品工业信息咨询中心，010-63360889...
发帖时间：2006/4/4 16:28:00
提供柿子浓缩汁技术，关键在于无涩味。提供建厂规划、项目投资可行性分析报告书、技术支持。需要这项技术的公司，请联系中国食品工业信息咨询中心技术工程部，010-63360889http://www.10zy.com/fruitjuice...
发帖时间：2006/4/2 22:06:00
无涩味柿子浓缩汁技术已经研制成功.这时目前最先进的柿子深加工技术项目.该产品可以用于调配柿子汁饮料,也可以争取进入国际果汁市场.该技术由中国食品工业信息咨询中心技术工程部提供.010-81995919,63360889http://www.10zy.com/fruitjuice...
发帖时间：2006/3/11 22:43:00
肉制品中香辛料的使用一、按香辛料使用目的对其分类1、赋香为主多香果、大茴香、肉桂、小豆蔻、丁香、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、芹菜、紫苏叶、罗勒、芥子等2、以脱臭、矫味为主大蒜、月桂、葱类、甘牛至、紫苏叶、玫瑰、麝香草等3、增进食欲为主姜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等4、以给食物着...
