发帖时间：2007/4/24 8:33:00
以下是引用ironer02在2006-4-79:15:00的发言：请教：车间设计：车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁；车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。车间内墙壁、天花板和...
发帖时间：2007/3/15 14:36:00
HACCP外审需准备的记录和硬件第一部分：各部门需按下面的要求准备好04年3月1日到现在的记录：1总经办需准备的文件、记录：A各项培训记录：新招聘员工的培训和考试记录、卫生培训记录、HACCP培训考试记录、关键工序培训记录、检验人员培训记录、B关键工序和检验人员的上岗证、健康证、...
发帖时间：2007/2/25 16:11:00
附件1：食品安全管理体系认证专项技术要求FSMS-01:2007食品安全管理体系罐头生产企业要求目次1范围132规范性引用文件133术语和定义134前提方案145关键过程控制186产品检测217记录保持21食品安全管理体系罐头生产企业要求1范围本文件规定了罐头生产企业建立和实施以...
发帖时间：2007/2/25 16:05:00
4.3.3.5加工场地应控制冷凝水，防止各种不洁物和化学及物理污物对食品及食品接触面的污染。（1）防止冷凝水、灰尘、外来物质、地面污物、照明设备及消毒剂、杀虫剂等的污染。（2）生产加工处应通风良好，通风道、食品传送梯清洁，温度控制在要求的范围内。4.3.3.6化学品的采购、管理、...
发帖时间：2007/2/25 16:03:00
附件7：食品安全管理体系认证专项技术要求FSMS-07:2007食品安全管理体系餐饮业要求[1]目次1范围.952规范性引用文件.953术语和定义.954前提方案.965关键过程控制要求.1026产品检测.1067记录保持.107附录A(资料性附录)相关标准.108食品安全管理体...
发帖时间：2007/2/25 14:28:00
A6 企业的设计和环境卫生A6.1 企业应建在远离污染源，周围环境清洁卫生，不得有碍食品卫生的区域；厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其它产品；交通方便，水源充足。A6.2 厂区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面等），路面平整、易冲洗,无积水。A6.3...
发帖时间：2007/1/22 15:57:00
其实,我曾经用二氧化氯做过产品保质期试验的,但效果不好,当然,我知道食品添加剂里面没有它,但厂家说可以防腐的,所以我试了.作为搞生产的,我认为它用在车间空气灭菌还是可以的,但如若用在生产设备上,我认为势必会加大生产成本,我们搞饮料生产的,一般都是用蒸汽消毒,所以我认为用蒸汽消毒设...
发帖时间：2006/11/16 12:08:00
补充与总结：洗手消毒：１、非手动的出水口：一般采用脚踏式，现在先进的有使用电子感应的。２、数量：二百人以内，每十人设一个出水口，超过二百人，每增加二十人，增加一个出水口，出水口之间距离要以能站开一人，方便洗手为宜。３、材质：当然是不锈钢了。４、水质要符合要求，冬天要有温水，除为了...
发帖时间：2006/11/16 11:26:00
食品卫生通则4.4.4个人卫生设施和卫生间应当配有个人卫生设施以保证个人卫生保持适当的水平并避免污染食品。这些设施应当适当包括:·适当的卫生洗手和干手工具,包括洗手池和热水、冷水(或者适当温度的水)供应；·按适当的卫生要求设计的卫生间；·适当的更衣设施。这些设施选址要适当,要有适...
发帖时间：2006/10/31 20:54:00
一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的蜂产品包括蜂蜜和蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。实施食品生产许可证管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据需要）、灌装加工而成的产品；实施食品生产许可证...
