发帖时间：2008/1/26 22:22:00
以下是引用wei77323在2007-9-1817:03:00的发言：肉类香精和肉味增香剂有什么区别吗?还有他们的用法用量.我是新人,比较笨,什么都不知道,还望前辈多多指教,谢谢了!!!!肉类香精一般来说应该是肉制品生产当中所用到的咸味香精。包括比较广，分提供头香和提供体香两种，...
发帖时间：2008/1/9 14:59:00
色泽是食品最重要的感观性状之一，往往会给消费者带来极大的视觉冲击。某些天然食品虽固有颜色，可在一定程度上满足人们的视觉，但因天然食品的颜色受光、热、氧以及加工处理过程的影响，有时会失去其天然色泽，不仅使人们产生食品变质的错觉，而且还降低了商品价值。因此，为了使食品的外观色泽均匀一...
发帖时间：2007/12/2 20:55:00
骨髓浸膏：一般将牛或者所需畜类大骨破碎，酶解，再各种氨基酸类物质做美拉德反应，一般来说反应物含量较多，不加或者很少加头香。膏状香精：一般用牛肉或者所需品种肉类做酶解，再加入各种氨基酸类物质作美拉德反应，成品香精一般还需要胶类，头香香精，等调配而成。[em01]...
发帖时间：2007/11/27 15:20:00
都是反应型香精，本来都是高温反应的产物，所以都能耐高温，只不过膏状香精范围比较广，而骨髓浸膏只是其中一种，原料使用的是骨髓浸提物[em01]...
发帖时间：2007/11/26 14:02:00
新产品介绍一、LTL—8286肉香素包装：500克X10桶储存：防火、放晒、防雨、防潮、防碎、防杂气污染。产品特点：具有逼真的复合型肉香气，香气圆润、持久、耐高温。配料成份：精练油、肉类抽提物、食用香料。使用范围：适用于肉类制品加工、烘焙制品、休闲食品、方便面、膨化食品、餐饮业等...
发帖时间：2007/11/26 13:55:00
骨髓浸膏LTL—6020牛肉风味LTL—6020鸡肉风味LTL—6020通用型（猪肉风味）包装：1000克X10桶储存：置阴凉干燥处密封保存。保质期12个月产品制作：利用现代生物科技工程技术，把经检疫合格的鸡、猪、牛等骨头经过破碎、萃取酶解、提纯、浓缩，再经美拉德反应，调香而成的...
发帖时间：2007/11/26 13:54:00
骨髓浸膏LTL—6020牛肉风味LTL—6020鸡肉风味LTL—6020通用型（猪肉风味）包装：1000克X10桶储存：置阴凉干燥处密封保存。保质期12个月产品制作：利用现代生物科技工程技术，把经检疫合格的鸡、猪、牛等骨头经过破碎、萃取酶解、提纯、浓缩，再经美拉德反应，调香而成的...
发帖时间：2007/11/26 13:49:00
骨髓浸膏LTL—6020牛肉风味LTL—6020鸡肉风味LTL—6020通用型（猪肉风味）包装：1000克X10桶储存：置阴凉干燥处密封保存。保质期12个月产品制作：利用现代生物科技工程技术，把经检疫合格的鸡、猪、牛等骨头经过破碎、萃取酶解、提纯、浓缩，再经美拉德反应，调香而成的...
发帖时间：2007/11/26 13:44:00
四川绵阳利泰来食品有限公司骨髓浸膏LTL—6020牛肉风味LTL—6020鸡肉风味LTL—6020通用型（猪肉风味）包装：1000克X10桶储存：置阴凉干燥处密封保存。保质期12个月产品制作：利用现代生物科技工程技术，把经检疫合格的鸡、猪、牛等骨头经过破碎、萃取酶解、提纯、浓缩，...
发帖时间：2007/11/25 16:20:00
他们的作用是一样么？都是耐高温么？看了这个论坛，有人说骨髓浸膏是作为底味的有回味作用的，是么？...
