发帖时间：2008/9/15 11:24:00
名称数量（kg）白条鸭100馋嘴鸭复配料5.5—6鸭肉风味骨髓浸膏M4000.4—0.5料酒2瓶水解蛋白液0.1酵母膏0.1葱油0.3老汤适量（约50kg）馋嘴鸭复配料成份：盐、糖、味精、I+G、香辛料、复合磷酸盐、异Vc钠等。操作工艺：1、腌制：5℃左右，16—20小时。2、清...
发帖时间：2011/12/1 10:03:23
[quote]2.5公斤白条鸡，用鲜姜4.2克，小茴香0.83，砂仁0.2.肉寇0.8，丁香0.4白芷2.0草果0.8山奈1.3桂皮2草寇0.8陈皮0.8大料1.7花椒0.8骨髓浸膏麦芽酚适量。希望给指点指点，谢谢了[color=#999999]long963774897发表于2...
发帖时间：2004/8/18 9:26:00
中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准食品添加剂GB7912-87栀子黄(粉末、浸膏)Foodadditive-Gardeniayellow,crocin━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于以栀子果实为原料所提取的栀子黄...
发帖时间：2009/6/23 18:09:00
GB4926-2008食品添加剂红曲米（粉）GB8315-2008食品添加剂己酸乙酯GB8315-2008食品添加剂己酸乙酯GB5175-2008食品添加剂氢氧化钠GB22367-2008食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB1893-2008食品添加剂焦亚硫酸钠GB13...
发帖时间：2004/9/2 19:17:00
北京林业大学生物科学与技术学院王慧强类黄酮物质(0avonoids)又称黄酮类物质，是以a——苯基苯并砒喃酮为主体的一系列物质的总称。其主要类型有黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、双黄酮、查耳酮和异黄酮。很多植物中均有类黄酮的分布，如：豆科、芸香料、菊科、蔷薇科、忍冬科等。黄酮类物质的生理...
发帖时间：2014/7/17 14:58:47
厨房里的[b][color=Red]增香剂[/color][/b]各色各样，大致分为肉类增香剂和汤类增香剂，主要种类有鲍鱼素、鱼翅精、乙基麦芽酚、骨髓浸膏、肉宝王、益鲜素、蘑菇精等。行内关于添加剂的争议很大，有些师傅唯恐避之不及，也有些师傅却是擅用此物，而且还总结了一些小窍门。招...
发帖时间：2006/5/21 5:38:00
几个食品英语sandwich三明治hamburger汉堡coke可乐milktea奶茶hot热的cold冷的juice果汁ham火腿egg蛋eggbiscuit蛋饼toast土司bacon培根肉soysauce酱油chilisauce辣椒straw吸管sweetsoybeanmi...
发帖时间：2006/7/12 16:21:00
这个讨论主题非常好`!~~我曾经发表过更精确些的讨论主题``但是没有很大反响.我想讨论的就是罗汉果方面的``这样吧`我先介绍一下罗汉果的信息`不是广告啊!!!!罗汉果是桂林名贵特产，其有三百年的历史，它主要生长于桂林龙江乡，茶洞乡一带山脉，海拔在300米~800米之间的山林之中，...
发帖时间：2006/7/12 16:30:00
我想讨论的就是罗汉果方面的``这样吧`我先介绍一下罗汉果的信息`不是广告啊!!!!罗汉果是桂林名贵特产，其有三百年的历史，它主要生长于桂林龙江乡，茶洞乡一带山脉，海拔在300米~800米之间的山林之中，因其味清香功效独特，民间以它为日常之清凉保健饮料及调味品。以罗汉果为主要原料生...
发帖时间：2006/7/12 16:34:00
我想讨论的就是罗汉果方面的``这样吧`我先介绍一下罗汉果的信息`不是广告啊!!!!罗汉果是桂林名贵特产，其有三百年的历史，它主要生长于桂林龙江乡，茶洞乡一带山脉，海拔在300米~800米之间的山林之中，因其味清香功效独特，民间以它为日常之清凉保健饮料及调味品。以罗汉果为主要原料生...
