发帖时间：2011/11/27 10:30:30
2.5公斤白条鸡，用鲜姜4.2克，小茴香0.83，砂仁0.2.肉寇0.8，丁香0.4白芷2.0草果0.8山奈1.3桂皮2草寇0.8陈皮0.8大料1.7花椒0.8骨髓浸膏麦芽酚适量。希望给指点指点，谢谢了...
发帖时间：2005/8/3 16:38:00
[quote][B]以下是引用[I]zxb762250[/I]在2005-5-2820:59:00的发言：[/B][BR]**凉茶一、配方：**浸膏12.8kg白砂糖240kg甜菊甙0.4kg制成4000L二、工艺操作：1．称取所需的白砂糖，加约1吨的水溶解，然后把称好的**浸膏...
发帖时间：2006/6/29 15:13:00
我是搞罗汉果制品的```曾经有个日本客户要求我门用果糖代替白糖来制作罗汉果冲剂```其样品经过n次实验都没有制作成功```果糖的理化性质非常特别``与罗汉果浸膏混合后干燥非常成问题``目前世界上还没有成功生产过...
发帖时间：2007/12/2 20:55:00
骨髓浸膏：一般将牛或者所需畜类大骨破碎，酶解，再各种氨基酸类物质做美拉德反应，一般来说反应物含量较多，不加或者很少加头香。膏状香精：一般用牛肉或者所需品种肉类做酶解，再加入各种氨基酸类物质作美拉德反应，成品香精一般还需要胶类，头香香精，等调配而成。[em01]...
发帖时间：2011/8/28 13:09:46
肉制品在加热熟化过程中产生美拉德反应出现浓厚的香味，如果工艺、配方处理不当添加肉类浸膏或油状肉类香精来弥补工艺的不足，现在肉类香精的厂家太多，选择什么类型的或那个厂家的要做正交实验论证。加QQ：84067128探讨肉类加工技术及香精香料的使用。...
发帖时间：2016/1/19 9:21:01
常规水萃取或酒精萃取工艺在提取水溶性物质的同时，也伴随有少量脂溶性物质同时被提取出来，利用亚临界液液萃取工艺，在常温情况下，将浸膏中的水溶性成份和脂溶性成份分离，确保了水溶性成份的纯度和外观。欢迎选用亚临界液液萃取工艺，为您的企业添码助力！...
发帖时间：2004/10/25 12:23:00
[求助]急急急！求教无菌运输偶有一事相求各位大虾，烦请指点一哈！偶司有一添加至食品中的中药浸膏（状如蜂蜜，不能添加防腐剂，相对密度1.2以上）要运输到韩国，因不考虑冷藏运输，有何方法可以保证运输过程中不发生质变？偶曾考虑用无菌袋充填，但问题是大凡中药提取公司大都不具有无菌袋充填专...
发帖时间：2005/5/28 20:59:00
**凉茶一、配方：**浸膏12.8kg白砂糖240kg甜菊甙0.4kg制成4000L二、工艺操作：1．称取所需的白砂糖，加约1吨的水溶解，然后把称好的**浸膏加入糖液中搅拌、过滤、置配料缸中。2．将称好的甜菊甙溶解加入到配料缸中。3．用热水冲洗溶糖锅，洗液过滤置配料缸中。4．加热...
发帖时间：2006/1/7 22:15:00
目前一般较好的鸡精大致是这样生产的：鸡去腿去翅后，通过高温蒸汽熬煮去掉其中大部分脂肪，经胶体磨打碎后磨成浆体。然后，加入淀粉、麦芽糊精、香幸料、MSG、I+G、食盐等辅料后，搅拌，造粒，进流化干燥床。也有一些厂家不使用鸡，而是使用鸡肉提取物，或者鸡肉浸膏，据我所知，家乐的鸡精就是...
发帖时间：2007/7/19 11:23:00
根据我对香精特性的了解,头香香精一般是油状或水状,如果早早加入随着温度的升高,本身会挥发掉的,所以头香香精一般后期加入,具体时间因香精的制作和工艺的不同,各个厂家有所区别,这需要你在实践中摸索.骨髓浸膏类底香香精,主要是入味的,这些挥发性不大,可在出锅前加入,时间可以提前一些,但...
