发帖时间：2007/8/8 16:41:00
乳清粉、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白有什么区别？乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后就得到了浓缩乳...
发帖时间：2007/7/3 10:55:00
转帖：海藻酸钠的主要来源及用途海藻酸钠，一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年，英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。...
发帖时间：2006/10/20 1:13:00
[replyview]乳粉常见质量缺陷及产生原因奶粉常见质量问题有一、乳粉水分含量过高1、水分含量对乳粉质量的影响：大多数乳粉的水分含量在2%~5%之间。水分含量过高，将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖，产生乳酸，使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不溶，降低了乳粉的溶解度，同时产生褐...
发帖时间：2006/10/9 16:03:00
浓缩乳清蛋白也可以，而且没有异味，只是价格比大豆分离蛋白高一点。大豆分离蛋白有异味，从而导致产品风味受影响。...
发帖时间：2006/7/26 17:05:00
乳制品企业生产技术管理规则类别：法律法规日期：2003.09.19今日/总浏览：/ 第一章 总则 第一条 为了规范我国乳制品生产，促进乳制品工业健康发展，提高乳制品质量，制定本规则。 第二条 本规则规定了乳制品定义与分类、奶源管理及生鲜乳收购、乳制品加工厂建设、乳制品加工设...
发帖时间：2006/7/5 13:53:00
溶解性海藻酸微溶于水，不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白...
发帖时间：2006/4/10 15:58:00
这样的配方不可水解蛋白换成浓缩乳清蛋白（新西兰８０％）ＣＭＣ一般０.４％柠檬酸０.３８％取消三聚磷酸钠、单甘酯，蛋白糖用ＡＫ糖、甜蜜素复配甜度１３度...
发帖时间：2006/3/16 19:27:00
象乳清粉，或浓缩乳清蛋白粉都是的...
发帖时间：2006/2/6 9:53:00
近阶段，国内乳清粉市场在供求关系严重失衡的情况下，出现了货源奇缺价格飞涨的情况。三月份货少价高已成定局，对于买卖双方而言，顺市而为也许是唯一选择。后市如何演变则是我们今天探讨的话题。目前市场正在运行本轮乳清粉大牛市行情主升浪的最后阶段，也是最为疯狂的阶段，按纯理论分析，这几周的时...
发帖时间：2005/12/27 15:57:00
统园以前进的是新西兰的，现在好像是美国的，“脂蕾”这个名称只有该公司这么叫，其他公司一般叫浓缩乳香料、脂肪酶解物等等。其实都是通过酶解技术，将奶油中的香味物质释放出来，然后再喷雾干燥，裹上麦芽糊精，一般味道还不错，只是各个公司进货渠道不同，我用的美国一家公司的效果很好，只是价格贵...
