发帖时间：2017/7/19 10:37:41
•面包最早起源于古埃及，传说公元前2600年，有一个古埃及厨师将面团放在太阳下，后来忘记了，当发现时又舍不得扔掉珍贵的食材。就将发馊的面团烤熟了。面团变得又松又软。面团里的野生酵母菌或细菌，在适宜的温度下经过了神奇的生命历程为人们带来了美味的面包。一般认为，19世纪末面包才传入中...
发帖时间：2017/7/19 10:31:10
•肉嫩度：通过标准测试方法（中国农行业标准NY/T1180-2006)，使用测定仪器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。其中所使用的具体测定仪器就是肉嫩度仪。肉嫩度仪包括几个组成部分：配有WBS(Warner-BratzlerShear)刀具的相关剪...
发帖时间：2017/7/15 11:22:49
骆驼被称之为“沙漠之舟”这是大家都众所周知的。我们地处北方，对于见到骆驼的次数那也是扳指可数的，更不用说亲眼见到骆驼。我对于它的了解全是通过书本的了解，不知大家对它了解多少。 它的生活，说白了就是一个字“走”杨志军老师就写过一篇关于骆驼的文章。大家有时候可以去looklook。...
发帖时间：2017/7/13 10:57:19
[b]六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[/b][attachimg]25739[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/7/12 15:09:12
真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物，对人类和动物都有害，有较强的致癌性和降低免疫力作用。常见的真菌毒素主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素，呕吐素素、单端孢霉烯（T-2毒素）、玉米赤霉烯酮、串珠镰刀菌素、伏马菌毒素等。粮食及饲料很容易受到霉菌毒素的污染，这一问题越来越成为现...
发帖时间：2017/7/12 13:49:54
谱尼测试集团食品检测部门消息，近期，美国加利福尼亚州提出一项法案（AB958），该法案要求：禁止含有某些全氟烷基或多氟烷基物质（PFAS）的产品在加州境内流通，并要求有毒物质管制部（DTSC）考虑将含有PFAS的食品接触材料作为潜在的“优先产品”。注：“优先产品”是指由DTSC确...
发帖时间：2017/7/7 11:03:59
食品检测专家提示，近期，我国南方部分海域发生赤潮，贝类产品质量安全风险加大。6月11日，国家食品药品监督管理总局已发布慎食贝类海鲜的消费提示。6月14日，农业部办公厅印发《农业部办公厅关于加强贝类质量安全监管的紧急通知》（农办渔〔2017〕39号）。为避免发生贝类食物中毒事件，有...
发帖时间：2017/7/6 11:50:37
食药监与农业部发布贝类产品消费提示与安全监督紧急通知谱尼测试食品检测专家提示，近期，我国南方部分海域发生赤潮，贝类产品质量安全风险加大。6月11日，国家食品药品监督管理总局已发布慎食贝类海鲜的消费提示。6月14日，农业部办公厅印发《农业部办公厅关于加强贝类质量安全监管的紧急通知》...
发帖时间：2017/7/5 10:17:07
食品企业谨防夏季沙门氏菌污染谱尼测试集团获悉，近日，英国食品标准局发布召回通报称，6月16日英国某公司宣布召回1款有机黑芝麻酱，原因是产品受沙门氏菌污染，食用后有食物中毒的风险。随着夏季的到来，气温明显升高，特别是南方地区，阴雨天数增加，气候闷热、潮湿。谱尼测试食品检测领域专家提...
发帖时间：2017/6/27 9:45:04
六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25500[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构经过大量的无菌...
