发帖时间：2007/3/11 22:05:00
醉活虾·配 料:水发玉结鱼翅…2000克精盐…8克味精……2.5克干贝…50克胡椒盐……1克肥母鸡肉……1500克葱结……50克猪肘肉………1000克姜片……50克绍酒………150克熟鸡油……25克·特 色:此菜是清末湖南督军谭延并非岂家宴名菜，谭岂字组庵，是一位有名的美食家...
发帖时间：2006/12/21 17:57:00
81.贵阳：花江狗肉 在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大...
发帖时间：2005/6/23 20:27:00
广州的吃文化，融汇古今，贯通中西，万商云集更为饮食业的发展提供了广阔的市场。“食在广州”名扬海内外，令无数游客慕名而来，到羊城品味佳肴和独特的岭南饮食文化。 然而，随着餐饮业竞争日趋激烈，从业者素质参差不齐，近年来滋生出小部分经营者为了牟取暴利，不但在食品原料上大做手脚，而且食...
发帖时间：2005/5/20 9:55:00
普及一下虾青素的知识吧！1虾青素的概念虾青素(astaxanthin)，又称“虾黄素”，是一种类胡萝卜素。化学名称为：3，3"-二羟基-4，4"-二酮基-β-胡萝卜素，分子式C40H52O4。虾青素是从虾蟹外壳，牡蛎、鲑鱼及藻类、真菌中发现的一种红色类胡萝卜素，在生物体内可与蛋白...
发帖时间：2004/12/15 7:51:00
山东地区出产一种磷虾，资源多，新鲜时味道很好，但由于蛋白酶活性太高，很快变质，所以现在只有生产盐渍的虾酱，可惜市场数量较小，良好的资源多作为动物饲料浪费了。虽然有一种快速干燥的方法可以灭活虾酶，但是磷虾干燥以后做什么产品，诸位有没有什么高见，请告知。...
发帖时间：2004/10/13 13:47:00
男性感觉体力不支、精力不济，借助补药养生，其实，自然的食物相对于人工合成的药品，其安全性和可靠性都要好。海产品就有很好的滋补功效。海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效。经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗有海参粥、海参鸡汤等。鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、...
发帖时间：2004/8/27 18:27:00
科威特禁止64种物品进口地区：行业：综合政策 威特海关总署日前公布了一份清单，禁止64种物品进入科威特。这些物品主要包括：印有科威特国王、王储头像和国徽的服装、类似军服的服装、某种无绳电话、黑籽油、巫术用品、野生动物（包括猴子）、不道德的和危害国家安全的出版物、伪币、面粉、活鸡...
发帖时间：2004/8/13 11:30:00
.永州：炒血鸭 “炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，...
发帖时间：2004/7/28 13:05:00
78.昆明：鸡杂炒干巴菌 菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类（在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。）一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点...
发帖时间：2004/7/13 17:30:00
4试验方法4.1感官检验4.1.1在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，进行感官检验。当不能确定产品质量时，进行水煮试验。4.1.2水煮试验：在不产生任何气味的容器中加入500mL饮用水，将水烧开后，取约100g样品用清水洗净，放入容器中，盖上盖，煮5...
