发帖时间:2005/8/29 17:10:00
可以试用一下微波真空低温油炸设备,可以很好的解决这个问题,有几家应用效果不错。...
发帖时间:2005/5/19 11:59:00
本文是已发表论文,探讨了油炸型方便面面饼含油率的影响因素,可为方便面企业起借鉴作用,以减少面饼含油率而起到降低成本的目的。[UseMoney=50]油炸型方便面面饼含油率的影响因素摘要:本文探讨了油炸型方便面面饼含油率的影响因素,可为方便面企业起借鉴作用,以减少面饼含油率而起到降...
发帖时间:2004/12/29 11:01:00
以下是引用fenfen在2004-12-2910:25:00的发言:肯德基、麦当劳所使用的都是美国原装进口油炸设备,是成套的,还配有过滤部件。其实要保持煎炸油的良好生产环境,最主要的是及时对煎炸过程中的生成物进行处理,注意必须要彻底才行,现在很多都认为只要把油静置一段时间或进行水...
发帖时间:2004/12/29 10:25:00
肯德基、麦当劳所使用的都是美国原装进口油炸设备,是成套的,还配有过滤部件。其实要保持煎炸油的良好生产环境,最主要的是及时对煎炸过程中的生成物进行处理,注意必须要彻底才行,现在很多都认为只要把油静置一段时间或进行水煮,油中的杂质就会发生沉淀,再回收上层干净的油就可以了,其实这样做只...
发帖时间:2004/11/17 9:19:00
如题。要小型的,实验室能用的那种。...
发帖时间:2004/10/27 17:20:00
不是直接的油炸设备,是油炸设备的辅助设备,因而对它了解比较深...
发帖时间:2004/10/13 15:22:00
以下是引用fenfen在2004-10-1216:54:00的发言:水油混合式油炸是指在一敞口容器内加入油和水,相对密度小的油占据容器的上半部,相对密度大的水则占据容器的下半部分,在油层中部水平设置加热器加热。炸制食品时产生的食物残渣从高温炸制油层落下,积存于底部温度不高的水层中...
发帖时间:2004/10/12 16:54:00
水油混合式油炸是指在一敞口容器内加入油和水,相对密度小的油占据容器的上半部,相对密度大的水则占据容器的下半部分,在油层中部水平设置加热器加热。炸制食品时产生的食物残渣从高温炸制油层落下,积存于底部温度不高的水层中,同时残渣中所含的油经过水分离后返回油层。这样,残渣一旦形成便很快脱...
发帖时间:2004/8/31 15:53:00
以下是引用诗琦在2004-7-219:34:00的发言:方便面是仅次于面包的国际性方便食品。20世纪80年代以来,我国的方便面生产发展迅速,现已有生产线1700多条,年产量超过100万吨。方便面的种类主要分为油炸方便面、非油炸方便面和速食湿面三大类,目前,油炸方便面占总产量的90...
发帖时间:2004/7/21 9:34:00
方便面是仅次于面包的国际性方便食品。20世纪80年代以来,我国的方便面生产发展迅速,现已有生产线1700多条,年产量超过100万吨。方便面的种类主要分为油炸方便面、非油炸方便面和速食湿面三大类,目前,油炸方便面占总产量的90%左右,且今后一段时间仍将是方便面的主导产品。(1)原料...