发帖时间：2005/3/14 10:11:00
本报讯“苏丹红一号”风波尚未平息，近日，世界卫生组织和联合国粮农组织又联合发出警告，含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称丙毒)的食品会严重危害人的健康，特别是“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。 据研究表明，感染上丙毒的动物会引发癌症而死亡。这种致癌毒素存在于各种品牌的“...
发帖时间：2005/5/15 9:46:00
最新的科学发现？ 瑞典科学家日前表示，全球数百万人每天食用的薯片（洋芋片）、炸薯条、饼干与面包中含有大量会致癌的物质。据介绍，瑞典斯德哥尔摩大学讲师玛格丽塔·特恩奎斯特和她领导的一个研究小组通过化验发现，一些普通食品，首先是碳水化合物食品，在经过煎炸烤等高温加工处理时都会产生含...
发帖时间：2011/7/18 16:07:25
[attachimg]22520[/attachimg]以下信息均来自阳光一号火锅处处有，味道大不同。优雅浪漫的法国又有着什么样的火锅大餐呢？法式火锅锅底有三种：汤汁、奶酪、油。汤汁就像中国的火锅清汤锅底，可是没有葱、姜等辛辣的佐料，也没有枸杞、大枣等养生的补品，涮的东西也只有肉...
发帖时间：2005/3/4 15:31:00
中国农业机械化科学研究院（集团）薯类与淀粉工程技术中心是集科研设计、工艺开发、生产试验、市场营销于一体的科研生产性企业，曾多次协助政府有关部门负责有关薯类加工技术及装备的行业科技工作，先后承担了“九五”、“十五”国家有关马铃薯加工项目的技术攻关任务。中国淀粉协会淀粉机械专业委员会...
发帖时间：2010/9/1 16:34:00
lE290二氧化碳是大气的一种气体成分，但是也可以人工产生，用在饱和碳酸饮料中。它也可以做冷冻剂、推进物、防腐剂和包装气（人造雾，人造干冰——译者注）。lE300-E341主要是做抗氧化剂和酸性调整剂。lE300NL抗坏血酸（维生素C）在水果和蔬菜中大量自然存在，也可以通过生物作...
发帖时间：2006/10/7 1:06:00
1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮...
发帖时间：2007/3/7 21:34:00
实用烹饪秘笈72法1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１...
发帖时间：2009/8/27 14:37:00
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。4、炖鸡...
发帖时间：2012/1/3 16:57:28
随着生活水平的提高，零食在人们日常饮食中的地位日益凸显，尤其是少年儿童的消费量很大。本市每年吃掉的零食总在10万吨以上。然而，世界卫生组织规定的垃圾食品，如油炸类食品、烧烤类食品、碳酸磷酸饮料、冷冻甜食品、果脯类食品等却广受人们的喜爱，约90%的家庭或多或少在家中备有垃圾食品。大...
发帖时间：2013/12/11 16:20:29
一、定义真空包装：将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后，再充入氮，二氧化碳，氧等气体，然后完成封口工序。二、作用机理1、真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较...
